José Rafa Malem, reputado coctelero, estuvo de visita en A Coruña este lunes
11 nov 2025 . Actualizado a las 05:00 h.Es como el de la famosa canción de Sergio y Estíbaliz, aunque no bebe aguardiente para olvidar. Lo de José Rafa Malem son los cócteles, un segmento de la hostelería en el que está considerado un experto. Es el presidente de los cantineros cubanos y estos días anda de visita por Galicia. «Es creador de varios cócteles de referencia mundial. Por eso hay mucha expectación entre los bármanes gallegos, que han hecho posible el viaje», comenta Pablo Mosquera, que también se dedica a la coctelería y acompaña al maestro del Caribe. Ayer por la tarde estuvo en el establecimiento Cocktails & Dreams de la calle Riego de Agua. Mañana a las doce de la mañana visitará el CIFP Paseo das Pontes para contarle a los alumnos la evolución de la coctelería en su país y explicarles algunos combinados clásicos y contemporáneos. Un cantinero de Cuba preparando daiquiris en A Coruña es algo que no se ve todos los días.