Dayana Báez se pone al frente de La Siesta by Roots de Santa Cruz, primera filial del negocio nacido en la plaza de Vigo
22 abr 2025 . Actualizado a las 05:00 h.«La comida y la marca son las mismas, pero en un marco diferente y con un estilo propio por parte de la propietaria», comenta Fernando Estévez. Ahora que la primavera avanza y esperemos que el tiempo mejore les hablo de un local que estrena su primera temporada alta, La Siesta by Roots, en el centro hostelero de Santa Cruz. Al frente del proyecto está Dayana Báez, que ya regenta el vecino Samoa. «Me apetecía hacer algo diferente, algo que no existiera aquí y que los vecinos pudiesen disfrutar sin tener que desplazarse», apunta la emprendedora. Dispone de dos terrazas y una oferta gastronómica que ya arranca con los desayunos. Con el estilo de Roots y sus elaboraciones, con alma asiática y gallega, es una opción diferente con vistas al castillo de Santa Cruz. Lo dicho, ahora solo falta que en los próximos meses la meteorología eche una mano a los hosteleros y a los clientes.