Con 13 años de experiencia Flor Nieto se ha embarcado en un proyecto gastronómico en el barrio de Ciudad Escolar bajo el nombre de Amaranto
10 ago 2021 . Actualizado a las 05:00 h.Renacer o morir. Con esta filosofía Flor Nieto ha regresado al mundo de la hostelería con su nuevo local, Amaranto, en la calle María Luisa Durán Marquina, en el barrio de Ciudad Escolar. Con 13 años de experiencia en el sector, los platos caseros y con personalidad son su fuerte, a pesar de que ella misma confiesa que no le gusta cocinar. «Lo he enfocado hacia la comida para llevar, que está tan de moda. Tanto se hace lo que tengo en los expositores como lo que tengo en carta», resalta. A la hora de recomendar no se queda corta: «Lo mejor de toda A Coruña es nuestro raxo de cerdo, porque utilizamos una carne muy tierna y jugosa, y después también destaca mucho el bacalao a la portuguesa. Más adelante ofreceremos cocidos y carne ao caldeiro. Todo tipo de cocina gallega». Sin embargo, uno de los platos que apunta maneras es la hamburguesa de 150 gramos de carne, queso de Arzúa y chicharrones. «Todo el mundo que la prueba la alaba», precisa. Y además, el nuevo negocio ofrece desayunos para tomar allí. «Los desayunos son los de siempre, pero a mayores tenemos los boles de yogur en los que cada uno le puede poner los toppings que quiera. Luego hay magdalenas, bizcochos y otras elaboraciones caseras.