Los tigres ya no rugen en Torreiro

Los únicos tigres comestibles se sirven en la calle Torreiro. O se servían. Porque Manuel Cancela y Mari Carmen Santos, el matrimonio que regentaba el bar Villar y Paco, echó ayer el cierre al negocio después de 42 años.

Es una de las tapas más famosas de la ciudad. Su receta es un auténtico secreto. La recibieron de los antiguos dueños, y a pesar de que se la ha pedido muchísima gente solo se la han contado a unos familiares que tienen un negocio de hostelería en Santiago. Habrá una excepción más, se la tendrán que contar a las personas que se pondrán al frente del bar que en principio continuarán sirviendo este exquisito manjar elaborado a base de mejillones y una salsa picante. Aunque picar, no pica mucho. Según Manuel de momento «nadie ha salido corriendo».

Haciendo memoria Manuel se da cuenta que han sido muchos las personalidades de la política, del deporte y de la cultura de la sociedad coruñesa que no se han resistido a probar los famosos tigres. «El alcalde viene de vez en cuando por aquí, y el anterior también», dijo. Los mejillones picantes se hicieron tan populares que incluso tuvieron que cambiarle el toldo al negocio. Los siguientes lo tienen más fácil, seguramente lo llamarán La Taberna de los tigres desde el principio.

Para celebrar que por fin después de cuatro décadas «toca descansar», Manuel y Mari Carmen, repartieron ayer «tigres» a todo el que se acercó por allí. Así fue que se acabaron. En poco más de una hora terminaron con todas las tapas que habían preparado. Clientes de toda la vida, familiares y amigos no quisieron perderse la despedida de uno de los bares más emblemáticos de la ciudad. Manuel todavía recuerda el día que lo inauguraron. Fue un 20 de septiembre de 1971. Acaban de llegar de Suiza, y apenas conocían a gente en la ciudad. Una fiesta muy diferente a la de ayer. «No soy de lágrima fácil, pero ya se verá que pasa cuando cerremos», confesó Manuel.

el bar villar y paco cierra después de 42 años

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