Los hosteleros y el Concello ponen en marcha unas jornadas gastronómicas
27 oct 2011 . Actualizado a las 06:00 h.Pecados do Arcebispo
Pan Ignacio
Pañuelos de hojaldre con compota de manzana y cabello de ángel
Bica de Soneira
Pan Ignacio
Torta de maíz, mezcla entre la bica de Trives y la torta de Guitiríz
Torres de Martelo
Sampedro
Hojaldre y masa de galleta con un interior de nueces picadas.
Pedra Cuberta o pedras do castelo
Pan Ignacio
Bombones con bizcocho, frutos secos, azúcar caramelizado y chocolate.
Segredos de dona Urraca
Pan Ignacio
Tarta de galleta con un centro de toffee y nueces picadas.
Seis restaurantes, otros tantos bares y pubs, y dos panaderías-pastelerías de Vimianzo han puesto en marcha con la ayuda del Concello unas jornadas gastronómicas con las que pretenden animar los fines de semana de noviembre. Lo más curioso es que los menús se completarán con dulces especialmente confeccionados para representar el municipio. Se trata de que los visitantes puedan llevarse no solo un postre o una merienda sino también parte de la historia del municipio.
El proyecto se presentó ayer en el salón de plenos de Vimianzo con la presencia de todos los hosteleros y panaderos participantes. Hubo café y los presentes no solo pudieron probar las creaciones que les presentaron Eva Sampedro y Fernando Espasandín sino que, además, les pusieron nombre. La idea era elaborar un dulce que tuviera una caducidad larga, para que la gente pudiera llevárselo a su casa. Además tenía que estar relacionado con la historia medieval del municipio.
Fin de semana
Los restaurantes servirán las preparaciones como cierre de la comida, que costará 22 euros por personas, con la bebida aparte. Los menús podrán solicitarse los viernes por la noche, los sábados todo el día y los domingos a mediodía y en ellos destaca especialmente el uso de productos de temporada.
Además, en las comidas y cenas entregarán un vale de descuento del 10 % para una consumición en los bares de copas Celme, A Rúa, Hilton, Mehari, O Agocho y Quilmes. El Concello, según explicó el alcalde, también ha conseguido el compromiso de escritores y alumnos de escuelas de teatro para realizar presentaciones, aunque destacó que se trata de una experiencia piloto.
A nivel restauración los participantes son Casa Paco, de Pasarela, O Castillo, Casa Sabina, O retiro de Barbolés, de Castro-Salto; O Cabral, de Baíñas, y Vázquez. Para empezar se puede elegir desde una empanada casera hasta una torta de verduras de tempada con salsa de froitas do monte, pasando por rissoto de cogomelos e champiñóns. Como plato fuerte habrá pescado, en caldeirada o en salsa verde y carnes con salsas, de queso o de nueces y castañas.