La gastronomía barbanzana se da cita en el Salón de Gourmets madrileño
05 mar 2014 . Actualizado a las 07:00 h.La gastronomía barbanzana cambia enormemente de rol a lo largo del año; en verano es la anfitriona, la que recibe a las miles de personas que apuestan por la comarca como destino y, en inverno, sin embargo, se convierte en embajadora, acude a todos cuantos foros se celebran para dar a conocer las exquisiteces que se extraen del mar y la tierra. El periplo empezó en el Fórum gastronómico de A Coruña, donde, por ejemplo, se presentó el mejillón de Cabo de Cruz. Y ahora toca dar el salto a la capital española. El día 10 arranca el Salón de Gourmets en Madrid y allí estarán representando a Barbanza Frinsa, Luis Escurís Batalla, Habelas Hailas, Ramón Franco, Stolt Sea Farm y quizás aún se sume otra compañía más.
Frinsa, la conservera con base en Ribeira, además de promocionar sus productos, dará cabida en su expositor a distintas iniciativas. Una de ellas es un showcooking que se llama Magia en lata. El reconocido chef estrella Michelín Pepe Solla va a elaborar distintos platos con las conservas de pescado y marisco de Frinsa. Además, la factoría tiene preparadas otras actividades que, sin duda, sorprenderán a los visitantes.
Tapas y coctelería
También Habelas Hailas, la firma de licores con sello noiés, va a protagonizar un amplio abanico de actividades en su expositor. Por ejemplo, el primer día de la feria ofrecerá tapas elaboradas por Marian Romero, del restaurante coruñés El de Alberto, y, por la tarde, dará a probar coctelería gallega.
Con respecto a Luis Escurís Batalla y Ramón Franco, van a presentar sus conservas de alta gama. La primera empresa llevará desde berberechos a pulpo pasando por otros manjares. Mientras que Ramón Franco intentará convencer, entre otras cosas, con su producto estrella: el mejillón gallego.
Stolt Sea Farm, una empresa que tiene instalaciones en Carnota y en Ribeira, va a presentar tanto el rodaballo y el lenguado frescos como una de las principales novedades de la compañía: sus latas de caviar. Estará en el expositor de la Xunta en el salón madrileño.