Una treintena de restaurantes participan desde hoy en las jornadas
25 nov 2011 . Actualizado a las 14:09 h.Las morenas y los centollos de uno de los tanques del acuario de Punta Moreiras, en O Grove, recibieron ayer con total indiferencia al buzo que, a eso de las doce del mediodía, metió los pies en su pecera. El hombre, enfundado en un traje adecuado para la ocasión, acabó sumergiendo todo su cuerpo en un falso mar en el que la temperatura estaba anclada en los 15 grados. Una vez allí, desplegó un cartel de las jornadas de exaltación del centollo que hoy arrancan en la península meca. De esa forma se dio por iniciado el acto de presentación de una fiesta que nació, como bien recordó el alcalde Miguel Ángel Pérez, «hace nueve años, después de intentar varias veces que el centollo estuviese en la Festa do Marisco. Como eso no podía ser, por las vedas, nos decidimos a dedicarle unas jornadas propias». Una celebración que se ha ido consolidando con el paso del tiempo y que «ya se nota. En la oficina de turismo se están recibiendo muchas llamadas, incluso de agencias», explicaba ayer el alcalde.
El formato de estas jornadas nada tiene que ver con el de la gran mariscada popular que acoge O Corgo durante el mes de octubre. En esta ocasión, serán una veintena de restaurantes y varios hoteles los que se conviertan «en los stands» de la fiesta. En todos ellos se servirá centollo, un producto estrella en una localidad como O Grove. Aún está por ver cuántos de esos locales se decicen a participar en el concurso de platos que cada año adereza el programa al igual que el de centollos vivos: una suerte de concurso de belleza en el que el tamaño sí que importa. El 29 de noviembre, durante la subasta, se premiarán a los ejemplares -macho y hembra- más hermosos.
El barco de las estrellas
Pero este año hay otras citas que competirán en relumbrón con el certamen de la lonja. Ese mismo martes, medio centenar de cocineros -muchos de ellos reconocidos con estrellas Michelín- visitarán O Grove. En tierra recorrerán el Museo da Salga, donde aprenderán a diferenciar un centolo galego de otro de cualquier otro mar. Luego, se embarcarán en el que Miguel Pérez bautizó ayer, con humor, como «el barco de las estrellas». Una nave desde la que aprenderán cómo se pescan los centollos.
Sin embargo, será el viernes 2 de diciembre cuando se celebre el acto más sorprendente de todos los programados dentro de estas jornadas de exaltación. A bordo de un catamarán atracado en el puerto de O Grove, se servirá una cena muy especial que ha sido diseñada por Mónica Novas. Esta grovense, madre del término gastrosexología, preparará un menú especial a base de centollo, hará sonar la música ambiente más adecuada y, en general, tendrá todo a punto para demostrar cómo, saciando el estómago con el mejor de los manjares, se pueden abrir otros apetitos.
En la organización de estas jornadas colabora, explicó Ayda Filgueira, la Asociación de Armadores de Pesca Tradicional do Grove, que «serán os que se encargen de pescar os centolos que se servirán nesa cea», a la que se podrá acudir «previa invitación». Tanto la teniente de alcalde como el propio Miguel Pérez subrayaron que este evento será «muy interesante y divertido».
Más ofertas
El alcalde de O Grove también quiso recalcar ayer que este año son varios los establecimientos y las entidades que van a colaborar en dar un mayor lustre las jornadas del centollo. Quienes acudan a degustar este crustáceo a los establecimientos participantes, accederán a una entrada al Casino de la isla de A Toxa. También el acuario de Punta Moreiras, siguiendo la estela de la campaña realizada durante la Festa do Marisco, hace una promoción especial: la entrada será gratuita para niños de hasta doce años, y se harán descuentos de tres euros a las personas en situación de desempleo o jubilados. La cofradía también pone a disposición de todos aquellos que quieran conocer de cerca el mundo del mar su programa Pescanatur.
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