El paseo de A Calzada es, desde ayer, sede la octava Festa da Vieira que celebra Cambados. La carpa fue inaugurada por el alcalde, Luis Aragunde, el patrón mayor, Benito González, el presidente de la Diputación, Rafael Louzán, el delegado territorial de la Xunta, José Manuel Cores Tourís, y el director xeral de Estructuras e Mercados da Pesca, Juan Maneiro. Todos hicieron mención al resurgir de esta flota que, tras estar cinco años sin trabajar, ha logrado consolidar su nuevo producto: la vieira sin hepatopáncreas. Para la consellería, el proceso de la viviera «é un exemplo a extrapolar», aseguró Maneiro.
A la una de la tarde, la carpa de la fiesta cambadesa estaba casi llena. Decenas de personas, entre turistas y vecinos, fueron los encargados de probar las primeras viandas, preparadas en empanada o al horno. Media hora después, las autoridades se encargaron de cortar la cinta inaugural y de recordar que, hace no mucho, la flota de la vieira estuvo a punto de desaparecer.
«Hai que recordar que a vieira estivo cinco anos se traballar. Van oito anos dende que se empezou a recuperar e un sector que estaba abocado á desaparición está hoxe máis consolidado que nunca», argumentó el alcalde. Destacó el apoyo que este año ha mostrado la Consellería do Mar, tanto con el sector como con los festejos. «Moito se nota o cambio porque a festa desde ano ten a colaboración de Pesca», añadió Aragunde.
Fue el director xeral el encargado de ratificar «o apoio decidido a esta festa e ao producto porque a vieira é un referente de calidade dos nosos productos», aseguró Maneiro. También argumento que todo el proceso de extracción que sigue la viviera «é un exemplo de organización porque está todo controlado e a extracción se fai en función da demanda». Y apostó por extrapolar este mismo sistema a otras artes de pesca. «É un sistema de futuro porque garante a saída ao mar dos profesionais. O mariñeiro sabe canto vai a gañar», concluyó.
La visita oficial finalizó, como no podía ser de otra manera, con la degustación de las viandas. Los políticos pudieron comprobar en persona la calidad de la vieira de Cambados y animar a vecinos y visitantes a pasarse por la carpa. Las raciones tiene un precio de ochos euros e incluyen dos vieiras.