Los mejores sumilleres de España se darán cita dentro de dos semanas en Madrid Fusión, una de las ferias gastronómicas más importantes a nivel nacional. Y entre todos ellos habrá un cambadés, el propietario del Ribeira de Fefiñáns, José Luis Aragunde . No es esta la primera vez que se presenta al torneo Custodio López Amarra, que se celebra en el marco de este certamen. Participó ya hace dos años, codeándose con los más importantes profesionales de este campo. Y en esta ocasión volverá a hacerlo, pues ha sido el primer clasificado en la prueba que se celebró en Santiago hace unos meses.
El nivel que José Luis Aragunde ha demostrado en todas las competiciones a las que se ha presentado tiene mucho más mérito si se sabe que su pasión por los vinos es una simple afición. Este cambadés es profesor de gimnasia y también regenta la popular vinoteca cambadesa. Fue ahí donde nació su pasión por los caldos, que lo ha llevado a participar en varios certámenes. Al de Madrid acude sin mucha esperanza, pues tendrá que enfrentarse a otros 15 rivales, entre los que están los mejores del país. Pero estar presente en el concurso es ya un premio, pues le sitúa entre los 16 mejores sumilleres de toda España.
Muchos serán los profesionales de la comarca que estarán presentes en la feria madrileña. Hasta la capital española se desplazará también Antonio Botana , propietario del restaurante Pandemonium. Siguiendo la línea de colaboración iniciada con la empresa Conservas de Cambados hace unos meses, estas dos firmas darán a conocer el nuevo pastel de merluza en lata con sus huevas aliñadas. Se trata de un novedoso producto con el que ambas firmas están muy satisfechas y con el que esperan conseguir un gran éxito. Un triunfo para el arroz codium. El restaurante Pandemonium está también de enhorabuena por otra cuestión. El tercer blog más importante de Internet, El gourmet de provincias, ha elegido uno de los platos de este establecimiento como el mejor del año. Se trata de un arroz codium, elaborado con algas y berberechos de Noia.