El vino que ya no es vino

?ice la Unión Europea que vino es todo aquel producto que proviene o se elabora con la vitis vinífera, también conocida como cepas autóctonas. Es decir, que según la comunidad europea lo que a diario consumen miles de familias de la comarca de O Salnés no es vino. Y todo porque la folla redonda , uva con la que se elabora el tinto Barrantes, es un híbrido, una mezcla de varias cepas. Las variedades híbridas llegaron a Galicia a finales del siglo XIX principios del XX. Entonces, una enfermedad conocida como la Filoxera estaba acabando con todas las cepas, también en la comarca de O Salnés. Después de que esta plaga causara verdaderos estragos, se descubrió que la enfermedad no afectaba a las variedades híbridas, aquellas que eran el resultado de un cruce entre variedades distintas. Por ello se importaron con el fin de utilizarlas de portainjertos, para permitir que las variedades autóctonas pudieran sobrevivir. El problema surgió cuando alguien decidió utilizar esas variedades para elaborar caldos. En O Salnés, los productores que probar la folla redonda descubrieron que el resultado era el hoy conocido como tinto Barrantes, un vino que ha conseguido convertirse en una de las bebidas más consumidas en la comarca. La novedad se fue extendiendo y desde entonces y hasta la llegada del albariño los viticultores no plantaron otras cepas. Influyó en ello el hecho de que las vides ofrecen mucha más resistencia a las enfermedades y, por supuesto, que es muy barato. Cuando se creó la denominación de Rías Baixas muchos fueron los que arrancaron sus viejas cepas para sustituirlas por otras amparadas en el consello regulador. Pero muchos también fueron los que prefirieron seguir con el tinto, sobre todo, para consumo propio. Pero el hecho de que su descendido no haya descendido, ha animado a un grupo de viticultores a intentar legalizar su comercialización. Cada año O Salnés produce cuatro millones de litros de tinto.

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