A la fiesta gastronómica de Cambados no sólo se va a degustar, sino que también se puede entrar en concurso cocinando el producto con nuevas recetas e ingredientes. Nueve fueron los platos de vieira preparados por particulares de Cambados y presentados ayer a concurso. El premio al que se optaba era una concha de vieira de plata, de varios tamaños, según el puesto conseguido. Carlos Herrero, director del Parador de Pontevedra, Arnaldo Lobo, director de Relaciones entre el norte de Portugal y Galicia, y Carlos Núñez, gerente de Vieiras de Galicia, fueron los componentes del jurado. Según Carlos Núñez, lo que se valoró es «que la consistencia de la vieira fuera buena en textura, que el sabor no estuviera distorsionado y que estuviera pegada a la concha, que es lo que garantiza que la vieira sea gallega. Además el producto debía estar bien cocinado por dentro». Y todo esto definía al plato elaborado por el restaurante Mar de Arousa, que fue quien se llevó la concha de plata más grande. El plato cocinado fue la vieira al estilo marinero. La vieira de estilo tradicional al horno, cocinada por el restaurante A Traíña, consiguió el segundo puesto. Y el último fue para el restaurante O Solar, y su plato, vieira con langostinos. Así que, el jurado no se fijó tanto en la presentación como en el sabor de cada ejemplar, muchas veces distorsionado por haber sido pasadas a la plancha o condimentadas.