Los callos regresan a Villamar: «Este ano imos batir récord de asistentes»

Hay un famoso anuncio navideño con una frase icónica: «Vuelve a casa por Navidad». Algo parecido ocurrirá en Villamar (Barreiros), adonde regresarán los callos. Su fiesta gastronómica que sirve para alimentar a los asistentes pero también para recaudar fondos para la cita de mayo de San Julián de Cabarcos está prevista este sábado día 10, después de haber tenido que ser cancelada el año pasado por razones de peso. Dos jóvenes del municipio, Patricia Rodríguez de 26 años y Alicia Ares de 28, han vuelto a ponerse al frente de la convocatoria, cuya atracción ya está más que confirmada. Llevan ya más de 600 personas anotadas. ¿Explicación después de las comilonas de Nochebuena, Nochevieja y Reyes? Ninguna. Salvo que estamos en Galicia y aquí el comer es sagrado, teniendo en cuenta que los callos serán una transición culinaria para pasar inmediatamente al cocido y carnaval.

«Queemos que a xente vexa que a xente nova se esforza polo pobo porque as aldeas están moi envellecidas e se non se tira por elas...»

«A Festa dos Callos será ás nove e media, para cear», adelanta Patricia Rodríguez, coorganizadora con Alicia. «É duro o traballo pero vámolo levando. O ano pasado tivemos que cancelalo unha semana antes por un problema persoal cercano. O ano anterior si que o fixéramos e contamos seguir, polo menos, uns cuantos anos máis ata que o corpo nos aguante». «Xa pasamos dos 600 apuntados. Este ano batimos récord, ainda que temos aforo limitado porque contamos cunha carpa que nos cede a Xunta de Galicia, colabora con nosoutros». ¿Por qué tienen tanto tirón los callos? «Despois de Nadal, non sei... Será para cambiar o paso tralo roscón para as festas gastronómicas, porque de callos hai en máis sitios, igual que de cocido», cree Patricia, subrayando que más que aumentar en la báscula, la intención del evento es «xuntar á xente e, como digo sempre, que se xunten todas as xeneracións, sen distincións. Que a xente vexa que a xente nova se esforza polo pobo porque as aldeas están moi envellecidas e se non se tira por elas...». «Dende o meu punto de vista, creo que a xente nova está máis implicada do que parece, e cada un colabora como pode», añade. «Sentímonos moi arroupadas porque tamén temos xente detrás que nos axuda, senón non das feito», agradece, resaltando que también suelen pedir consejo a aquellos que tuvieron experiencia en este tipo de organizaciones festivas.

Ración a 30 euros y con versión de menú infantil

El precio de la ración es de 30 euros para adultos, compuesta por callos, costilla asada con pimientos y patatas, más postre, café y chupito. También habrá menú infantil, gratis para menores de 6 años y 11 euros para la franja de 6 a 12, con milanesa, croquetas, patatas fritas. Será en forma de cátering, servido por Chao de Brea. Con respecto a la preparación de los callos, picarán algo, advierte Patricia Rodríguez, pero no demasiado: «Levan algo de picante pero si que se intenta que sexa unha cantidade equitativa para todo o mundo porque hai xente que non tolera moito». Ante la sugerencia de callos veganos para siguientes ediciones, exclama con una sonrisa: «¡Ai Dios! Pois seguramente igualmente nalgún momento nos adaptemos a menú vexetariano e menú vegano. Todo sería mirar e poñerse...». Sí que para aquellos a los que los callos no les convencen demasiado, hay opción alternativa: «Quizás hai xente que non vai porque non lle gusten os callos. Deben saber que na festa temos outras racións que constan de empanada e entremeses». Habrá regalos, donados por la Deputación y amenizarán Los Satélites y DJ Conxuro. El Concello de Barreiros también les ha prestado apoyo. Hoy acaba, por cierto, el plazo para anotarse (reservas en el 699 252 824 ó 600 804 986). Último día.

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