La Fundación Grande Covián premia a Basilio Otero por su defensa de las dietas saludables a base de pescado

El Patronato de la Fundación Grande Covián ha decidido otorgar a Basilio Otero, patrón mayor de la Cofradía de Burela y presidente de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores (FNCP), una distinción por la labor que viene desempeñando para que se incorpore pescado y salud a la gastronomía. «Por incorporar la Gastronomía al Mundo Cultural y Comer Salud».

El galardón reconoce la labor desarrollada por Otero al frente de la FNCP, destacando «su defensa de dietas saludables basadas en el consumo de pescado, el impulso al sector pesquero a través del diálogo, la participación y el consenso, así como su esfuerzo por garantizar la sostenibilidad y competitividad de la pesca española, siempre en equilibrio con la protección del medioambiente. Además, la Fundación ha valorado su labor didáctica para acercar el mundo del mar a la sociedad y fomentar su aprecio».

Carlos Guardado, patrono de la Fundación Grande Covián y Académico de la Academia Gallega de Gastronomía, ha subrayado que el homenajeado destaca «por su parte profesional, pero también por su lado humano, con una gran implicación en el mundo social en el que vive a través de la pesca». Asimismo, ha añadido que «su empeño en proporcionarnos lo mejor de la mar, siempre desde un punto de vista sostenible, conecta con el legado de Grande Covián, quien también defendía que los mejores pescados y mariscos de nuestras costas llegaran a la mesa de todos los ciudadanos».

La Fundación Grande Covián, constituida en 1997 como entidad cultural privada, tiene como objetivo el desarrollo de actividades científicas y culturales inspiradas en el legado del profesor Francisco Grande Covián, referente internacional en nutrición. (En la imagen, Basilio Otero durante la visita de los reyes a la cofradía de Burela en junio pasado).

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