Los alumnos de hostelería en Foz presentaron distintas propuestas culinarias
11 nov 2016 . Actualizado a las 05:00 h.Los alumnos del ciclo de hostelería del IES de Foz dejaron ayer buena muestra de su talento en los fogones. El centro focense preparó una degustación de setas dentro de las Xornadas Micolóxicas (organizadas en colaboración con Os Bolouros) con la que los aprendices de cocina dejaron satisfechos hasta a los paladares más exquisitos. Hubo platos para todos los gustos: raviolis, patés, revueltos... y también postres.
En total, prepararon 20 recetas distintas, con propuestas de todos los tipos jugando con las 50 especies diferentes de setas con las que trabajaron. De hecho, el trabajo ya había comenzado hace varios días, pues los propios alumnos se encargaron de recolectar setas. La mayoría autóctona, recogida en los montes de Campo do Oso y A Fraga Vella, aunque también alguna fueron compradas de fuera, hasta llegar a casi 70 mkilos.
Los alumnos de segundo curso de cocina prepararon los platos principales, mientras que los de segundo curso de dirección elaboraron los postres. Pero todos ellos exprimieron la experiencia y demostraron buenas capacidades. «Ao final neste tipo de cousas é no que teñen que demostrar que están preparados para traballar fóra cando acaben estes estudos. Pedíamoslles que potenciasen o sabor das setas, e a verdade é que a maioría fixeron un moi bo traballo», contaba el profesor Suso Liste, quien se encargó de coordinar esta ya tradicional actividad en el centro de secundaria focense.
En definitiva, una gran experiencia para unos estudiantes que se encargaron de ir a buscar las setas, limpiarlas y elaborarlas. Y luego, por supuesto, de degustarlas.