Manuel Balseiro, Nito, recibió en la gala del Turismo y la Hostelería en Pontevedra el premio al mejor proyecto empresarial de Galicia en el apartado de restauración
16 ene 2009 . Actualizado a las 02:00 h.A pesar de los numerosos premios que Manuel Balseiro, Nito, ha recibido en los últimos años por su actividad profesional, reconocía ayer que la Gala del Turismo y la Hostelería que se celebró en la noche del miércoles en Pontevedra «fue muy emotiva, porque había setecientas personas, cuatro o cinco conselleiros y siempre queda la duda de si te llevarás el premio o no». Nito, con su restaurante y el hotel Ego, era uno delos candidatos a los premios Dagda otorgados anualmente por la Asociación Galega de Xornalistas e Escritores de Turismo (Agaxet) conjuntamente con la revista Hostelería Galega y Turismo (HG&T).
Tras pasar varias cribas, se convirtió en finalista a mediados de diciembre, y finalmente conseguía el galardón, al mejor proyecto empresarial en el apartado de restauración, que entiende es «un premio a una larga trayectoria» y que no duda en compartir con su mujer, Charo, sus hijos , «y con el buen equipo que tengo», además de con los clientes, llegados de la comarca y de Galicia sino también, de muchas partes del mundo. «Es una satisfacción porque es un restaurante situado en un pueblo pequeño, y es importante incluso para Viveiro», explicó.
El notario César Cunqueiro fue el que recogió en su momento el voto personal de un jurado integrado por 18 expertos, empresarios y profesionales de los sectores hostelero y turístico de Galicia y periodistas especializados, y los nombres de los ganadores no se dieron a conocer hasta la noche del miércoles.
«Todos los premios son importantes», afirmaba Nito, aunque recordaba el Sol que ostenta, y el haber sido considerado el año pasado el mejor restaurante de Galicia. Recientemente, la revista Ronda, que Iberia distribuye en sus aviones para entretenimiento de sus pasajeros, recomendaba el restaurante Nito entre los trece establecimientos españoles donde mejor se come marisco.
Después de tantos años de trayectoria, Manuel Balseiro no piensa en tirar la toalla, ni siquiera en tiempos de crisis. «Está difícil seguir, por los malos tiempos que corren, pero no pienso en renunciar», dice. Adaptarse, a la espera de mejores tiempos es la clave: «Conseguir mejores precios, ajustar los precios de la carta sin renunciar a la calidad de los productos, y hacer un menú ejecutivo que nos permita salir adelante en un año difícil pero pasajero, y pensar en el 2010, porque tenemos el Xacobeo a las puertas» es el objetivo con el que trabaja en este momento el propietario del restaurante Nito y el hotel Ego.
El restaurador viveirense alude a la conversación que mantuvo hace unos meses con el conselleiro de Industria, Fernando Blanco, y el director xeral de Turismo, Rubén Lois. «Les pedí que intentaran que no se concentre todo en Santiago y las Rías Baixas, y ellos me dijeron que iban a hacer un esfuerzo grande, y confío en ello, porque los dos se vuelcan con el turismo», dijo.