Entrevista | José Lorenzo Bendaña
04 feb 2004 . Actualizado a las 06:00 h.El paso de José Lorenzo Bendaña por el parador ribadense, único de A Mariña, ha coincidido con la amplia reforma que sufrió el edificio a finales de la pasada década. El cierre impuesto por las reformas y la posterior reapertura marcan el inicio de la actual etapa, caracterizada por un aumento de la actividad y por la consecución de unas mejores instalaciones. A punto de marcharse al parador de Cambados, hace balance con satisfacción por su trabajo y con una cierta pena por dejar un lugar al que le cogió afecto. -La mayoría de los clientes del parador son asturianos y madrileños. ¿Cuál es la causa real? -En el resto de Galicia aún hay desconocimiento de A Mariña. Se cree que tiene un clima adverso y es un error. Se debería hacer una mayor promoción por parte de los Concellos y de las gerencias comarcales. En lugar de ir tan lejos, al resto de España, habría que divulgar A Mariña en el resto de Galicia. Hace falta más difusión. -¿De qué modo? -En Galicia hay ferias de turismo. Hay que ir a Fitur, pero también a Silleda y a ferias similares y llevar material de promoción. -¿Actúa en cierto modo el parador como locomotora de la hostelería de la zona? -Sin lugar a dudas. El parador es imprescindible en la comarca. Cuando estaba cerrado, había gente que preguntaba cuándo se reabriría; y hay gente que se hospeda aquí pero que va gastando el dinero por el resto de A Mariña. -Se habla de los paradores, sobre todo, como hoteles, pero la cocina del de Ribadeo ha logrado premios recientemente. -La red de paradores se caracterizó de manera preferente como lugar de alojamiento. Ahora, en cambio, se está haciendo un esfuerzo importante en la cocina, recuperando, por ejemplo, recetas tradicionales. En nuestro restaurante se come bien, pero la costumbre de comer en un restaurante diferente al del hotel está muy arraigada.