ANA F. CUBA LA ENTREVISTA José Teijeiro López, carnicero en el Supermercado Cantarrana de Covas desde hace dieciocho años Ni huesos, ni falda, ni solomillo. Desde hace 4 ó 5 días nadie compra ternera. La reciente aparición de un caso de «vaca loca» en Guitiriz ha acrecentado los temores. «Hasta ahora vendíamos como siempre», asegura José Teijeiro López, titular del Supermercado Cantarrana de Covas (Viveiro). El parón en las ventas ha sido brusco. El pollo y el cerdo son los sustitutos.
17 ene 2001 . Actualizado a las 06:00 h.El martes José Teijeiro López expendió medio kilo de ternera, cuando la media diaria rondaba los veinte. Ayer por la mañana vendió doscientos gramos. El lunes en el matadero de Viveiro se sacrificó un único ternero, frente a los veinte o veinticinco habituales. Las cifras revelan la preocupación creciente de los consumidores por el mal de las vacas locas. -¿Cómo han reaccionado sus clientes? -Hasta hace 4 ó 5 días vendíamos como siempre. La gente preguntaba por el tema pero nadie dejaba de comprar. Cuando se dio el caso de Guitiriz empezó a notarse. La demanda de ternera se redujo casi totalmente y aumentó mucho la de cerdo y pollo. -¿Cuánto vendían antes? -Matábamos un ternero o dos, de unos 240 kilos de peso (luego hay que descontar los despojos) todas las semanas. Pero desde el viernes nada. -¿Ha variado los precios? -No porque entonces es todavía peor. Si tiras el precio es cuando crece la desconfianza entre la gente. -¿Qué perjuicio supone para el sector? -A los carniceros no nos perjudica tanto porque, si no vendemos ternera, vendemos pollo o cerdo. A quien perjudica es a los productores. -¿Existen garantías para el consumo de ternera? -Por lo que nos dicen sí. Nosotros sólo vendemos carne de terneros jóvenes, criada por la zona. Pero es difícil tranquilizar y convencer a la gente.