El napolitano Franceso Pecchia, cocinero del portero del Celta, colabora con la focaccería Ciao Foca, que lleva la actriz Cecilia Vázquez
22 may 2026 . Actualizado a las 01:06 h.A Cecilia Vázquez siempre le gustó contar historias. Antes lo hacía sobre un escenario, interpretando personajes, cantando y bailando en espectáculos como Lerele, el homenaje teatral a Lola Flores con el que recorrió escenarios de toda España. Ahora lo hace detrás de un mostrador, entre masa, mortadela italiana y música de Foo Fighters sonando en un pequeño local en el 35 del Paseo de Alfonso XII. Cambió los focos por las focaccias, pero no ha dejado de actuar: «Al final, esto también tiene mucho de teatro», asegura con humor. La actriz viguesa es la cara visible de Ciao Foca, la primera focaccería artesana de Vigo, un pequeño local abierto el pasado octubre junto a su pareja, Manuel Castro. El nombre deja ver el tono desenfadado del proyecto: un juego de palabras acompañado por el dibujo de una simpática foca —una colaboración entre el tatuador Nortes y el ilustrador vigués Roberto Argüelles—, que se ha convertido en seña de identidad del negocio.
«En Barcelona y en Italia estaban muy de moda las focaccias, aquí no había nada parecido y decidimos montar algo así», recuerda. Ella tenía claro además el lugar. Quería que fuese en el Paseo de Alfonso XII, «porque le tengo muchísimo cariño». Buscaron local y se lanzaron. Seis meses después, las colas a la puerta son habituales. El concepto funciona a medio camino entre el take away y el pequeño local donde quedarse un rato escuchando música y viendo el ambiente de la concurridas zona.
La carta mezcla producto italiano con guiños locales. Hay recetas fijas y otras que definen el espíritu de la casa, como la Ciao Foca, un homenaje al lacón con grelos. «Lleva un pulled de lacón que hacemos nosotros, cocinado a fuego lento durante diez horas». Otra de las más conocidas es Oliveira, un guiño celeste con aceitunas negras, gorgonzola, almendras y pavo asado especiado italiano. El fútbol está muy presente porque Manuel, economista de profesión y diseñador de muchas de las recetas, es un apasionado del Celta. «Él es quien lleva toda la parte de las combinaciones de sabores», comenta. Algunas nacen incluso inspiradas por canciones o grupos como Kings of Leon, creada con cecina, burrata y tomate seco. La música, de hecho, es otra pieza de la experiencia. Suenan Muse, Foo Fighters o clásicos italianos recreados por Tonino Carotone mientras el equipo convierte el servicio en una representación improvisada. «Tengo contratado a un compañero que también es actor, Carlos Godoy, y montamos unos shows que la gente alucina».
Desde la apertura, introducen cada mes una receta nueva. Algunas desaparecen y otras acaban quedándose en la carta si triunfan. «Hacemos un ránking con las más vendidas y las ordenamos para ayudar a la gente a decidir», explica. Hasta ahora las novedades las creaban ellos mismos, pero la focaccería inicia una nueva etapa: cada mes invitarán a un chef diferente a diseñar una receta. Ayer se estrenó el napolitano Francesco Pecchia, cocinero personal del portero del Celta Ionu Radu. «Se lo trajo de Italia y son como hermanos», explica Cecilia. Pecchia cocina habitualmente para el guardameta y también para otros futbolistas, además de trabajar en eventos privados. Su creación para Ciao Foca se llama La Radu y será la focaccia de junio. La receta mezcla pesto artesano de albahaca, parmesano y piñones con burrata, lomo de atún fresco, aguacate, mortadela y un toque de Módena. El bocado promete.
La colaboración se adelantó unas semanas porque el chef viajará pronto a Ibiza para trabajar durante el verano. Pero el anuncio ya ha despertado expectación entre la clientela habitual del local. «Cada vez que subimos una novedad, triunfa. La gente viene expresamente a probar la focaccia del mes», asegura.
Aunque esta es su primera experiencia empresarial en hostelería, Cecilia reconoce que siempre vivió muy cerca del mundo del pan. Su padre fue propietario de la conocida Panadería Florida. «Me crié rodeada de panes y pasteles. Todo el tema de atender al público lo viví muchísimo desde pequeña», recuerda. Ese contacto con el negocio familiar parece haber encontrado ahora una continuación inesperada en forma de focaccería italiana.
Aun así, la interpretación no desaparece de su vida. Cecilia continúa moviendo Lerele, el espectáculo inspirado en Lola Flores que estrenó en 2023 y con el que reivindicaba la figura de una artista «absolutamente moderna». «Estoy retomándolo porque le hice cambios y quiero traerlo a Vigo», explica. La próxima semana acudirá a Galicia Escena Pro para intentar cerrar nuevas actuaciones. Mientras tanto, compagina esa faceta artística con el día a día de Ciao Foca, donde asegura que sigue utilizando continuamente sus herramientas como actriz.