Abrirá en octubre en Santiago y buscan local en Madrid
28 sep 2025 . Actualizado a las 05:00 h.Hace 43 años que Pepe Amoedo y Lourdes Lusquiños montaron un modesto negocio de venta de bocadillos en un pequeñísimo local en el número 14 de la calle Venezuela que poco a poco se ha convertido en un símbolo de la ciudad.
En este tiempo, el Papo's, ha pedido el apóstrofe (ahora es Papos) pero ha ganado proyección fuera de la órbita local. Su hijo Óscar Amoedo lleva un tiempo al mando del negocio que hace tres años trasladó su sede original a un local más grande a 25 metros del primero. Cerraron otros locales que habían abierto en la ciudad u el área metropolitana y acaban de inaugura un nuevo modelo de negocio al estrenarse como franquicia.
La consultora Mundo Franquicia es la empresa que le está acompañando en el proceso de franquiciar su marca. «Tenemos total confianza en ellos. Son un referente. Han conseguido grandes logros con otras empresas, así que lo vimos claro cuando nos planteamos este nuevo reto», aseguran Jesús Valverde y Laura Villar, las dos personas de confianza de Óscar Amoedo. Por ahora ya se han apuntado a esta nueva etapa cuatro solicitantes, de los cuales, dos han recibido el visto bueno y empezarán a ponerse a trabajar en breve. «Es gente que conoce la bocatería, que sabe que la receta funciona y quiere formar parte de esto pero iremos con calma porque quiero seguir manteniendo la esencia familiar», explica Amoedo.
La apertura del primer franquiciado será en Santiago a principios del próximo mes de octubre y su siguiente objetivo es Madrid. Además en ese mismo mes estrenarán nueva imagen y algunos cambios más para la nueva etapa del local donde nació el mítico bocata Lourdes.