El próximo año será decisivo para el mercado de O Berbés. Tras la reciente conclusión del aparcamiento en la planta baja, el próximo proyecto pasa por crear un aula gastronómica para niños y adultos en la que se ofrecerá formación y prácticas. La idea es impartir clases a escolares sobre hábitos de consumo saludables y propiedades de los alimentos. Para ello, los alumnos participarán primero en la compra de productos frescos en el propio mercado y posteriormente serán cocinados en el aula. Al mismo tiempo, se organizarán cursos de cocina para adultos y, en especial, para el sector de la hostelería del Casco Vello, según explica la gerente de las instalaciones, Inmaculada Marín. El aula gastronómica se situará en la segunda planta del inmueble, en la que también está previsto abrir un supermercado, mientras que en la primera se ubican todos los puestos. Bajocubierta Otro de los proyectos en cartera es la apertura de un restaurante en el bajo cubierta del edificio, al que de esta forma se le daría un uso y al mismo tiempo podría servir de mirador. Las obras de O Berbés se completarán con una mejora en la decoración, siguiendo el modelo del mercado de La Boquería de Barcelona, que se encargará a un estudio de arquitectura e interiorismo y que afectará en mayor medida a la iluminación y a la estética interna. La reforma de la plaza de abastos, en la que se piensa invertir casi un millón de euros, se inició por los puestos de los comerciantes, lo que, pese a las reducidas dimensiones del mercado, les ha permitido disponer a cada vendedor de unos quince metros cuadrados. Una vez concluidas las obras, la idea de los responsables del mercado de O Berbés es incorporarse a Mercacevi, entidad que agrupa a los principales mercados de la ciudad desde 1994. La propuesta tendrá que ser aprobada por sus miembros en asamblea.