La Mirilla
03 jun 2005 . Actualizado a las 07:00 h.En este caso, por la menuda. Y por la educación ciudadana desde las aulas. Con ese cometido como telón de fondo, pero con la encomienda de ganarse al auditorio por la siempre resultona vía de aprender jugando, la Guardia Civil organizó ayer en Tui un operativo (en realidad, varios) que mantuvo en niveles máximos la adrenalina de los alumnos de los Maristas. La cita forma parte del programa de acercamiento del Cuerpo a los jóvenes en edad escolar. Esta vez la disculpa para semejante exhibición fue la celebración del patrón de la orden, Marcelino Champagnat. Desde luego, es una forma distinta (resultona como la que más) de organizar un festejo. Y espectacular. Que se lo digan a los niños, que durante las más de dos horas que duró la exhibición mantuvieron los ojos abiertos como platos. No faltó de nada. El comandante Corral, el cabo Romo y el resto de guardias civiles participantes llegaron con todo el equipo. Pero con todo, todo. Desde el único rádar digital que existe en Galicia, hasta el monovolumen de atestados con sus medidores de alcoholemia incluídos; y desde un todoterreno del Seprona con su remolque y sus motos, hasta el robot que utilizan los técnicos en explosivos. Y perros adiestrados, y maletines con chips especiales, y patrulla con sirena. Y, como fin de fiesta, el helicóptero. Todos, pero todos, todos los niños tuvieron la oportunidad de verlo por dentro. Lo dicho, el aire era pura adrenalina. Justo antes de que pudieran ver y tocar (que era lo divertido), el teniente Corral y los especialistas en en drogas, protección de la naturaleza y tráfico les explicaron de qué van sus respectivos cometidos. Vamos, la teoría. A la vista de tanta impaciencia, y de la cascada de preguntas que no cesaba, no les quedó más remedio que pasar a la práctica. No sin antes ofrecer alguna lección impagable sobre cinturones de seguridad, cascos de protección o velocidades máximas. Con que unos pocos se haya quedado con la copla, seguro que dan por bien empleado el despliegue. Pues eso. Cocina gallega contemporánea El título no deja lugar a dudas de qué va el curso que la próxima semana se inicia en los fogones de Caixanova, y que está dirigido a profesionales y personas con amplios conocimientos culinarios. Los maestros serán José Solla (restaurante Solla de Pontevedra), Germán Díaz (restaurante Germán de Valladolid) y Jorge García (restaurante Alberto de Lugo). Abrirá el fuego (nunca mejor dicho) Solla el día 7. Entre otros platos, elaborará lomo de jurel en escabeche, crema montada de queso de Arzúa o vieiras con un guiso de trigo y panceta. Las lecciones de Jorge empezarán el 14. Prepará bogavante asado o milhojas dulce de toffe, en tanto Germán llegará a Vigo el día 21. Se esmerará con las almejas fritas con espinacas y la ensalada de brevas con quesos.