Entrevista | J. Carlos Lemos
05 jul 2003 . Actualizado a las 07:00 h.Desde la presidencia de la Asociación de Restauradores Gallegos Lareira, José Carlos Lemos achaca la caída en el consumo de marisco a causas ajenas al Prestige, como la crisis económica. -¿Se fían los clientes de los productos de la ría de Vigo? -Aunque en los primeros meses del Prestige las personas que llegaban del interior se mostraban recelosas, ahora esa desconfianza ha desaparecido ante los controles sanitarios que garantizan la máxima calidad. Aún se pregunta en los restaurantes antes de pedir marisco o pescado, pero los clientes siempre acaban confiando en los productos gallegos. -Sin embargo, se observa cierta decadencia en el consumo de marisco en los restaurantes vigueses. ¿A qué se debe? -Principalmente, a la crisis económica y la adaptación al euro. No podemos echarle toda la culpa al Prestige, porque el problema viene por ese lado económico. -Pero se apunta una bajada en el precio del marisco... -En especies como la cigala o el bogavante, cuya demanda es muy baja ahora, sí se nota ese descenso de precios. Aún así, hay pescados de temporada, como el rodaballo o el lenguado, que se disparan por estas fechas. Y los restauradores vigueses no podemos competir con los precios de algunos paquetes turísticos a Canarias o Baleares que se ofertan este año. -¿Cómo se está haciendo frente a esta competencia? -Apostando por un turismo de calidad y promocionando la gastronomía gallega tanto a nivel estatal como a internacional. Por ejemplo, acabamos de estar con Turgalicia en Milán, en donde la acogida del marisco gallego ha sido realmente buena.