Un adulto sano necesita ingerir de 20 a 35 gramos diarios En España, el consumo se sitúa entre un 15% y un 20% inferior al recomendado.
10 may 2006 . Actualizado a las 07:00 h.?ntre 20 y 35 gramos diarios. Ésta es la ingesta diaria de fibra que debería formar parte de la dieta de todos los adultos sanos, aunque en España el consumo de este conjunto de compuestos de origen vegetal está entre un 15% y un 20% por debajo de la recomendación, según un estudio que acaba de publicar la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). ¿Qué es la fibra?. Se llama así a una serie de compuestos (celulosa, hemicelulosa, pectinas, mucílagos, etcétera) de origen vegetal que no son absorbibles por el organismo. No son nutrientes, pero realizan una serie de funciones esenciales. ¿Cuánta fibra se necesita al día? Los adultos, de 20 a 35 gramos, o entre 10 y 13 gramos por cada mil kilocalorías. ¿Qué ocurre si se toma demasiada fibra? Puede provocar estreñimiento, o diarrea, exceso de flatulencia o carencias minerales de calcio, hierro, cobre o zinc. Sólo se pueden superar los 50 gramos diarios de fibra si se toman suplementos. En las proporciones adecuadas, y si se combina con agua y ejercicio, ayuda a combatir el estreñimiento. ¿Por qué produce gases? Por la fermentación de la llamada fibra dietética soluble en el colon. ¿Ayuda a adelgazar? A corto plazo, parece ser que sí. Entre otras cosas, porque favorece la sensación se saciedad y ayuda a absorber de forma más gradual las grasas y los hidratos de carbono. ¿Reduce el riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer? Parece que protege especialmente contra el de colon, pero también contra el cáncer de tracto digestivo superior, laringe, ovario y mama. ¿Toda la fibra es igual? No. Según el estudio realizado por la OCU, «la de los derivados de cereales es principalmente insoluble, por lo que su consumo puede interesar para prevenir o tratar casos de estreñimiento leve o moderado, como los que pueden aparecer durante el embarazo o la lactancia». ¿Son recomendables los cereales de desayuno integrales? Los expertos de la OCU sostienen que no, excepto en casos de estreñimiento severo. ¿Funcionan los alimentos enriquecidos con fibra? El estudio de la organización de consumidores concluye que «aunque pueden ser una ayuda, nunca pueden ser un sustituto de una dieta con las raciones necesarias de fruta y verdura (5 diarias); cereales (3 diarias) y legumbres (3 semanales). ¿Se han hecho estudios en Galicia? El denominado Galinut estudió entre 1991 y 1994 a 7.000 niños y adolescentes gallegos para valorar su estado nutricional. Puso de manifiesto un aporte elevado de energía, grasa total, grasa saturada y colesterol y una ingesta insuficiente de hidratos de carbono y fibra, además de una prevalencia elevada de obesidad.