La Xunta encarga a seis chefs gallegos que demuestren que Galicia sabe aMar y cocinar
SOMOS MAR
Realiza en Vigo el primero de los foros en los que quiere promocionar los beneficios para la salud que tiene el pescado
07 jul 2023 . Actualizado a las 04:46 h.Vigo será hoy escenario del primero de los foros organizados por la Xunta para divulgar que Galicia sabe aMar —campaña de promoción en la que se enmarcan—, y que además sabe cocinar, destacando la importancia de incluir los pescados y mariscos de Galicia en una dieta para mejorar la salud y el bienestar del conjunto de la población. Por eso el hilo conductor de estas acciones es #aCociñaDoMar, porque hará hincapié en los beneficios que aporta la ingestión de productos del mar de forma habitual.
El foro incluirá distintas degustaciones, mesas de debate y conferencias de profesionales de la salud y del mar, cocineros y divulgadores, entre otros perfiles ligados al sector marítimo-pesquero.
En Vigo, el acto se celebrará en el Museo do Mar. Arrancará a las 11, con la inauguración por parte del conselleiro, Alfonso Villares, que dará paso a una mesa redonda en la que se propondrá Un pacto co mar. Que pode facer o mar pola nosa saúde?. El médico y divulgador Ignacio Balboa, la directora-gerente do Centro Tecnolóxico do Mar-Fundación Cetmar, Paloma Rueda, el chef de Culler de Pau, Javier Olleros, el marinero y divulgador Rogelio Santos y la jefa del Servizo de Estilos de Vida Saudables e Educación para a Saúde da Consellería de Sanidade, Carolina Muñoz, expondrán los beneficios del consumo de productos del mar para tener una vida saludable.
A continuación, se realizará el showcooking Azul y Marino, que correrá a cargo del cocinero y propietario del restaurante El Eirado de la Leña Iñaki Bretal, previo a la celebración de la conferencia O elixir da xuventude está no mar, impartida por el nutricionista y divulgador Eloy Figueira.
Tomará el relevo otro showcooking, en este caso de productos conserveros al amparo de la campaña Cata la lata, en el que intervendrán el secretario general de Anfaco-Cecopesca, Roberto Alonso, como ponente, y el chef Yayo Daporta como elaborador de distintos platos a base de productos del mar transformados.
A las 13.30 horas será el turno de la degustación Galicia sabe aMar. Cociñando saúde con vistas ao mar, en la que los asistentes podrán ir pasando por las estaciones gastronómicas de seis cocineros: Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau; Iñaki Bretal, del Eirado da Leña; José Manuel Mallón, de Remollo; Moisés Rodríguez, do Taller do Benestar, Yayo Daporta, del restaurante del mismo nombre e Rafael Centeno, do Maruja Limón.
Los actos continuarán por la tarde. Al foro de Vigo seguirán otros cuatro en los próximos meses en A Coruña, Lugo, Ourense e Santiago, en los que se pondrán en valor los productos el mar a través de varios temas transversales como el territorio, la sostenibilidad, la formación e investigación y las redes sociales.