El San Froilán terminó el día 12; pero la costumbre de comer el pulpo, uno de los grandes ritos festivos de la ciudad amurallada, se conserva hasta final de mes. Este año, además, se observa el curioso fenómeno de que esta prórroga de los festejos patronales ya enlaza directamente con la Navidad. «Aún estamos con las comidas de pulpo y ya hay reservas de Navidad», dice José Antonio Núñez, del Restaurante Fonte do Rei. Se trata de una tendencia que otros años, dice, no se daba y que ha aparecido de manera potente.
En el negocio, hasta ahora, no se suele pedir ninguna fianza a quienes reservan mesa para un grupo. No obstante, no se descartan cambios. Incluso el responsable de este establecimiento comenta que también han variado algunas costumbres entre los comensales. «Antes se reunía el dinero para el grupo; ahora se hace un bizum», afirma. Lo que puede ocurrir entonces es que los cambios en la forma en que reúnen el dinero los clientes generen cambios en la manera de recaudarlo. Donde no se observan variaciones, al menos por ahora, es en las preferencias a la hora de elegir menú. Los clientes mantienen su predilección por las parrilladas de pescado, una especialidad de la casa. «La Navidad se asocia más con pescado, aunque tampoco faltan cordero o cochinillo», explica Núñez.