La «Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2016» otorga su más alta distinción (gran oro) a 84 vinos gallegos. De ellos, subraya además diez caldos y un licor café por su coste moderado, ya que pueden adquirirse a un precio de entre 5 y 10 euros. Diez vinos gallegos y un licor café extraordinarios por menos de diez euros
09 ene 2016 . Actualizado a las 05:00 h.Conseguir que los aficionados al vino disfruten de excelentes caldos gallegos a un precio razonable es una de las ideas que laten con fuerza en la nueva edición de la Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia, que aterriza en este 2016 con la nada despreciable cifra de 1.500 vinos referenciados de 544 bodegas y destilerías, que son la totalidad de las amparadas por los consejos reguladores gallegos. Aparecen además 535 fichas de cata, después de evaluar 1.025 vinos y destilados.
En total, 84 productos obtienen el distintivo de gran oro con que la publicación premia a los de más calidad; todos los que obtuvieron entre 92 y 100 puntos. Y de ellos, diez vinos y un licor café se señalan además con una estrella verde, que significa que tienen un coste inferior a diez euros. Son los mejores por su relación calidad-precio y, por tanto, una buena recomendación para saborear lo mejor de Galicia sin dejarse la cartera.
La guía, editada por Servino Consulting, se financia por crowdfunding, mediante las pequeñas aportaciones de 234 mecenas. Es decir, sin publicidad, «de manera que no hay intereses que puedan condicionar las catas, que son absolutamente imparciales», explica el sumiller Luis Paadín, autor de la publicación. En total, se realizaron 28 sesiones, para las que se constituyeron 33 paneles. A los catadores (41 en total) solo se les informó de la denominación de origen y de la añada, pero todos desconocían la marca, el precio y la forma de elaborar. «Cada vino que logró el distintivo oro o el gran oro fue catado al menos por cinco personas que ignoraban además el precio para que a nadie le temblasen las piernas ante una botella de 70 euros», explica Paadín. Las catas fueron a ciegas, y dobles para los vinos con medalla.
Enorme potencial de guarda
En la guía del 2016 llama la atención el hecho de que el 33 % de los vinos con medalla pertenecen a añadas anteriores a la cosecha del 2014 (en la edición anterior, la cifra era del 27 %). «Así ratificamos el enorme potencial de guarda de nuestro producto, desmontando la tan extendida teoría de que los vinos gallegos se han de consumir en uno o dos años», argumenta Luis Paadín. El sumiller matiza que en las catas se valoró, junto con la calidad, ese potencial de guarda».
La guía «carece de publicidad y de apoyo institucional -prosigue Paadín-, pero eso no impide su difusión en el exterior». Con el dinero recaudado con la venta de los dos mil ejemplares «promocionamos nuestros vinos fuera de la comunidad». Así, el día 18 presentarán cien vinos gallegos con medalla a los sumilleres de Valencia; el 20, a los de Madrid, y el 21, a los de León.