Un estudio revela que ingieren mucha carne y escasa fruta y verdura. Cerca de un 30% comen fuera de casa
04 mar 2011 . Actualizado a las 06:00 h.Los españoles están dando la espalda a la dieta mediterránea. De hecho, su alimentación está desequilibrada, pues ingieren demasiada carne, refrescos y bollería, y pocos hidratos de carbono, es decir, patatas, arroz, pasta y cereales, así como fruta y verdura. Como, además, el 46% no realizan ningún ejercicio, se entiende que el 56% de los adultos sean obesos o tengan sobrepeso, así como el 27,8% de los menores. Esta es una de las principales conclusiones de la primera Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española 2011, realizada sobre 3.000 personas de 18 a 64 años, y que fue presentada ayer por el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Roberto Sabrido.
Entre los principales desequilibrios figura que solo el 43% de la población encuestada toma hortalizas diariamente y que la cantidad media de fruta consumida se corresponde con menos de tres piezas al día, que es la medida recomendada. Solo el 37,8% consume fruta cada jornada.
Otro problema es que la ingesta diaria de hidratos de carbono es de 3,3 raciones per cápita, frente a las de cuatro a seis recomendadas. Además, el 5% de la población no consume nunca legumbres. La frecuencia de su ingesta es mayoritariamente semanal (77,5%) en el caso de las lentejas y garbanzos, y ligeramente inferior en las alubias.
En cuanto a las verduras y hortalizas, su consumo se corresponde con 1,5 raciones diarias, cuando los valores recomendados están fijados en más de dos raciones. De hecho, solo el 43% toman verdura diariamente, y los adultos consumen más que los jóvenes. Respecto a las legumbres, la encuesta revela la toma de 1,8 raciones por individuo en una semana, lo que se sitúa en el entorno de los valores recomendados, que son dos o más raciones, si bien el 5% de los ciudadanos no las consumen.
La ingesta energética media española es de 2.482 kilocalorías por persona y día, que no es excesiva. El problema es que el 40% de esta ingesta proviene del consumo de grasas (una media de 164 gramos de carne o fiambre por persona al día) y solo un 41% de hidratos de carbono. Esto hace que el 20% de los españoles hayan hecho dieta últimamente. En cuanto al pescado, las 3,8 raciones a las semana están dentro de lo recomendado.