Ya existe la caldeirada al vacío


Un grupo de profesores y estudiantes del área de hostelería en el instituto Lamas de Abade, de Santiago, presentaron ayer una nueva forma de comer platos tradicionales gallegos sin cocinarlos. Se trata de productos preparados y envasados al vacío, que se pueden consumir en un plazo de 21 días desde su elaboración y que hasta ahora no se habían comercializado, seguramente porque se trata de materias primas caras.Los profesores y alumnos estuvieron trabajando en varias recetas y en dos modos de prepararlas: cocinándolas primero y envasándolas después; y envasando de partida los ingredientes al vacío para posteriormente cocinarlos y añadirles una salsa. De esta segunda forma es como más apetitosos están los platos. Éstos son, inicialmente, cinco: lacón con grelos, cocido, caldeirada de rodaballo, caldeirada de merluza y rape en salsa verde con langostinos. Los del Lamas de Abade presentaron su «invento», que patentarán con estos ingredientes y sus tiempos de cocción. Ahora sólo falta que un empresario lo comercialice.El astronauta español Pedro Duque clausuró el ciclo de conferencias de este curso en la cátedra Jorge Juan, que se lleva a cabo en Ferrol entre la Armada y el campus local de la Universidade da Coruña.Muy delgado, extremadamente amable y ávido de conocimiento científico, Duque acudió ayer acompañado de la actual directora de la cátedra, Araceli Torres Miño , y del próximo responsable, el general Adolfo Rey Seijo . En su charla, Duque insistió en la importancia de la excelencia, de que los alumnos españoles salgan de las universidades bien formados porque es en la preparación y la cultura donde está el futuro. De hecho, Duque, muy amigo de John Glenn -uno de los astronautas norteamericanos con más prestigio y el primero en orbitar alrededor de la Tierra, en 1962-, aseguraba ayer que sólo quienes han renunciado al conocimiento, quienes no leen, dudan de que el hombre haya pisado la Luna. En Estados Unidos, y en general en todo el mundo, se mantiene una teoría según la cual el hombre no pisó la Luna, sino que fue un montaje de la NASA para vencer a los rusos en una carrera espacial que estaban ganando los cosmonautas. Valla «antipaparazzi» para las mujeres de los futbolistas Son las WAGs (Wives and Girlfriends, Esposas y Novias, en inglés) de los futbolistas del Mundial y están siendo tan perseguidas por los fotógrafos que ya se han tomado medidas radicales para protegerlas. El hotel de Baden Baden que acoge a las mujeres de los deportistas británicos ha instalado una valla de 2,30 metros de alto y 40 metros de largo alrededor de la piscina del hotel, para que ellas puedan disfrutar tranquilamente de un baño sin miedo a ser fotografiadas en una situación delicada.Lo dijo Laura Bush en Viena: su marido se levanta a las 5.30 horas y va a buscar el desayuno para los dos, y se lo lleva a la cama a su mujer. Ante esta declaración de su esposa, George W. Bush se apresuró a decir a los periodistas: «Graben eso, por favor».Tras el madrugón, George W. Bush y su esposa se hacen cargo de sus tres animales domésticos (dos perros y un gato), «que se levantan al mismo tiempo» y que, en el caso de los perros, tienen la necesidad de salir.

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