?levaba varios días de concienciación y recortando el menú diario. Estaba convencida de que el esfuerzo merecería la pena. Y la verdad es que ayer pude degustar un cocido en toda regla, olvidando las calorías de más y el colesterol. Fue en Lalín, donde el Concello organizó su XXXVII Feira do Cocido. Llegaba más temprano que en otras ocasiones y todavía con el regusto de los turrones, pero miles y miles de personas quisimos degustar el plato rey de la cocina gallega. Mucho frío pero con sol. La jornada comenzó el recién remozado auditorio de Lalín, con la toma de posesión de los nuevos miembros de la Encomenda do Cocido. Ya se acercan al centenar los integrantes de esta cofradía. Espero que a mí me toque en el 2006, porque la capa de Florentino parecía ideal para combatir las bajas temperaturas. Me dieron un poco de envidia el medallista olímpico David Cal , el ex seleccionador nacional de balonmano, Juan de Dios Román , el presidente del Gobierno de Andorra, Marc Forné , el conselleiro Xesús Palmou , el presidente de la Diputación pontevedresa, Rafael Louzán , o el secretario general de La Voz, Manuel Areán , entre otros. Ya son comendadores tras ser tocados con el cucharón del alcalde lalinense Xosé Crespo . El público disfrutó con los desfiles de carrozas, comparsas y charangas. También pudieron comprar desde cacheiras a chorizos para preparar el plato en casa. Yo opté por sentarme con calma en un restaurante e intentar encontrar los 27 sabores que atesora un buen cocido, como decía Cunqueiro. Me acerqué bastante, pero tendré que repetir el próximo año. Espero que con capa. Me cuentan que en el restaurante coruñés de la Domus comió ayer una de las enólogas españolas más famosas, María Isabel Mijares, invitada por la asociación de sumilleres Gallaecia. La entidad celebró su séptimo aniversario con la entrega de distinciones a 34 marcas de vino gallegas seleccionadas de entre más de 500, y en el mismo acto nombró socia de honor a Mijares, toda una institución de la enología mundial que aprendió de los mejores en Burdeos. Mijares se sentó a la mesa con los 34 bodegueros premiados, y compartió con ellos algunos de los secretos para convertir una buena materia prima en uno de los mejores caldos del país.