Rosas: «As pedras están perdendo todos os elementos que soes mirar»
09 dic 2023 . Actualizado a las 13:31 h.Uno de los principales manjares de la carta marisquera gallega, el percebe, está en regresión en sus áreas tradicionales en la ría de Pontevedra: la isla de Ons y cabo Udra, en Beluso. Nadie, empezando por los propios profesionales, sabe el por qué. Es un fenómeno que se lleva observando desde antes de los temporales de este otoño, por lo que sus causas van más allá de las circunstancias que se aliaron para provocar la mortandad de la almeja en noviembre. Bueu es la cofradía más afectada en la comarca, pero es un problema que se repite por todas las Rías Baixas.
El patrón mayor de Bueu y presidente de la Federación Provincial de Confrarías de Pontevedra, José Manuel Rosas, evalúa con pesimismo la cuestión. «Todo o mundo se queixa de que a abundancia do percebe non é a que era», sostiene. «No arquipélago de Ons e en Udra o percebe está nunha situación preocupante, porque non se mira recrutamento». Es decir, no hay cría suficiente para poder sustituir a la generación de percebe adulto y eso no solo condiciona el futuro de su explotación comercial, sino también de la propia especie.
Para Rosas, el problema también es más importante, incluso, que el percebe. Apunta de lleno en un cambio en los ecosistemas donde crece este crustáceo. «As pedras están perdendo non soamente percebe, senón tamén todos os elementos que soes mirar nunha pedra e non sabemos a que se debe», subraya.
El dirigente del pósito buenense aventura a un posible impacto climático, pero no se atreve a pontificar sobre el tema, solo a apuntar su posible relación. «Ao mellor será por esas baixadas de salinidade de agora e esas altas temperaturas da auga que tivemos, pero non o sei certo», afirma.
En opinión del presidente de la federación provincial de cofradías, es necesario que se impliquen las Administraciones con estudios científicos, que se diagnostique el problema y se intente buscar una solución, en la medida de lo posible.
«Nós sempre reclamamos que temos que ter estudos amplos e profundos e saber a que nos enfrontarmos e mirar de tratar de buscar medidas compensatorias», manifiesta. El patrón mayor buenense no sabe qué deparará el futuro a este sector marisquero. «Ao mellor aínda estamos a tempo de revertir todo isto, pero hai que ter estudos moi fiables e ao mesmo tempo valentes tamén», concluye.
Además de los problemas del percebe, este otoño está siendo para Bueu una temporada extraña también en lo concerniente a la centolla, ya que este crustáceo está escaseando en todas las Rías Baixas, lo que supone una dificultad añadida a este sector de la bajura artesanal, que encuentra en diciembre, en circunstancias normales, unas de sus épocas más importantes para hacer ingresos en el conjunto del ejercicio. También está fallando la nécora.
Apoyo a las mariscadoras
El patrón mayor de Bueu también expresó su respaldo y el de la federación provincial a las cofradías que se han visto devastados sus bancos marisqueros por la mortandad de la almeja y del berberecho. «A repercusión desta catástrofe vaise notar o ano que ven, agora no Nadal a xente do pouco que queda aínda poderá sacar un xornal, con moita complicación, pero a costa de xaneiro vaise facer moi dura».
El dirigente del pósito buenense apeló a la «sensibilidade dos políticos tanto do Goberno central como do autonómico para que se busquen medidas excepcionais ante uns casos que están sendo tamén excepcionais».. Rosas recalca: «Eu non recordo, e levo no mundo das confrarías moitos anos unha cousa como esta».