16 jun 2017 . Actualizado a las 05:00 h.
Los profesionales de la cocina participantes en la tercera edición del concurso Caldelas Tapas, que se celebrará durante las noches de julio, asistieron ayer a una clase magistral de elaboración de pinchos, organizada por el Concello de Ponte Caldelas e impartida por el chef oui¡rensano Miguel González Quintela, quien cuenta con un currículo en el que destaca su paso por los restaurantes Akelarre, de Pedro Subijana, y Zarautz de Karlos Arguiñano. El chef animó a utilizar nuevas técnicas y dio consejos prácticos para la organización y el emplatado rápido.