Los menús de hospitales y facultades están también en la hoja de ruta trazada
31 jul 2016 . Actualizado a las 05:00 h.Pontevedra lidera el proceso y la Diputación lo quiere extender al mayor número de concellos de la provincia. De momento son 23 ayuntamientos los que han solicitado centros de compostaje comunitarios para producir en los próximos meses abono natural a partir de los restos orgánicos que generan los vecinos en sus viviendas. Pero el plan de compostaje que está dando sus primeros pasos en la ciudad -en concreto en el barrio de Monte Porreiro- pretende implicar a grandes productores de residuos orgánicos, tanto institucionales como privados. Entre los primeros, hospitales y facultades universitarias están en la hoja de ruta trazada. Hasta el momento solo se han establecido unos contactos iniciales para sondear la aceptación de la iniciativa, pero en septiembre se retomarán las gestiones.
Respecto a los grandes productores privados, además de cadenas de supermercados o distribuidoras de productos frescos, el punto de mira de los impulsores del plan está puesto en la hostelería de Pontevedra. «Sobre todo a máis potente», aseguran. No hay que olvidar que el sector servicios es el fuerte de la ciudad y que para los negocios de hostelería, especialmente para los que sirven un volumen importante de menús, el plan puede conllevar ventajas, además de ser un buen escaparate de promoción desde el punto de vista medioambiental.
En cuanto a los grandes productores institucionales, los dos campus de la Universidade de Vigo también son objetivo prioritario. El de la capital, al ser un campus periférico, genera un volumen mucho menor de residuos potenciales para producir compost.
Tres de las facultades del campus de Pontevedra cuentan con servicio de cafetería que ofrece comidas. Son las de Ciencias Sociais e da Comunicación, Enxeñaría Forestal y Belas Artes. En los tres casos son empresas concesionarias contratadas las que se encargan de ofrecer el servicio. A preguntas de La Voz, la Universidade ofreció un dato que sirve para una primera reflexión. La concesionaria más grande, que es la de Ciencias Sociais, sirve de media unos 150 menús por jornada. En las facultades las empresas sí realizan una selección de los residuos (separación de orgánicos e inorgánicos) y en todos los casos tienen un gestor autorizado para la recogida de aceites usados.
Centros sanitarios
Otras instalaciones diana para el plan de compostaje son los hospitales. En el caso del Complexo Hospitalario Universiatario de Pontevedra (Chop), además de los menús de los pacientes que se sirven cada jornada, están las dos cafeterías, usadas por personal sanitario y familias de enfermos. La cocina de Montecelo, de gestión directa, sirve unos mil menús de media cada día, incluyendo las cuatro comidas por paciente ingresado (desayuno, comida, merienda y cena). Según el Chop, una planificación previa y a la carta evita prácticamente los excedentes. Por su parte, la cocina del Provincial está privatizada y se encarga del servicio la empresa Mediterránea de Cátering. La firma no desveló el volumen de alimentos sobrantes. Al parecer, ya hubo algún contacto con la dirección del Chop para estudiar alguna colaboración, pero no hay nada cerrado. En marzo, la jefa de cocina de Montecelo, Loida Río, afirmó que estaban pendientes de mejorar la separación de residuos.