07 ago 2011 . Actualizado a las 06:00 h.
Para saber hay que conocer y dos gurús de la cocina gallega tienen referentes en el panorama internacional que les queda en la carpeta de las experiencias pendientes. Después de varias dudas, Pepe Solla piensa en el restaurante Noma, del chef Rene Redzepi o el de Michael Bras, en Laguiole (Francia). «Salió mucho en los medios y de repente dejó de aparecer», explica Solla, mientras Pepe Vieira piensa en Chicago y el restaurante Alinea. «Vale ¿a cuál vamos primero?, le dice Solla a Vieira, dos compañeros de viaje que se buscan para compartir experiencias dentro y fuera de Poio.