Gunter Pauli, asesor de la ONU en materia de Medio Ambiente, expuso en la ciudad como gestionar los residuos industriales para sacarle partido de forma sostenible
12 jun 2010 . Actualizado a las 02:00 h.La puerta de la crisis solo la abren los emprendedores. Los que asumen que su día a día está en la búsqueda de las claves de la innovación, siempre de forma sostenible y haciendo más competitiva a la sociedad. Con este principio como axioma vital, el economista y asesor de Medio Ambiente de la ONU y del Gobierno de Japón, Gunter Pauli, desembarcó ayer en Pontevedra para intentar inculcar a los empresarios locales la filosofía que les permita hacer una gestión sostenible de sus vertidos industriales. En definitiva, que los desperdicios sean el principio de una cadena de valores y no el último eslabón del proceso. «En la evolución de nuestra tierra todo lo hemos hecho de la escasez a la abundancia. El único que se queda en la pobreza y la escasez es el ser humano. En la naturaleza no hay nadie sin empleo», explica Pauli para demostrar que lo más importante es que no consideremos los vertidos un problema, «es solo un recurso en un espacio que no es apropiado».
Antes de iniciar su conferencia, dio un tirón de orejas a Galicia. Pauli no comprende como con la riqueza en algas de las costas gallegas, no se aprovechan estas condiciones. «Tienen los nutrientes y la riqueza para poder crecer. ¿Por qué no hay todos los biocombustibles a partir de las algas, los cosméticos o los alimentos. Incluso son secuestradores de CO2», explica, no sin sorprenderse de que las universidades gallegas no tengan un centro de investigación que las haga competitivos a nivel internacional, explotando un producto que se regenera cada tres semanas.
«El problema es que no prestamos atención a la tradición. El emprendedor es aquella persona que ve una oportunidad y está dispuesta a asumir el riesgo», advierte Gunter Pauli, quien receta paciencia e impaciencia para salir de la crisis. «Las algas crecen en tres semanas, pero una fábrica textil se puede desarrollar en 20 años. Podemos coger la fuerza de la naturaleza para crecer», señala.
Además, no se queda en los hechos y entre sus cien experiencias narra una de ellas al auditorio de Caixanova para demostrar que la sostenibilidad genera empleo. «¿Por qué hay que tener un plan para el cambio climático si no aprovechamos lo que está disponible?», explica antes de adentrase en el tratamiento que le han dado al café, tomando las leyes de la física. «Son lo único que sucede siempre sin excepciones», indica.
Y es que del grano de café que se cosecha solo se aprovecha el 1,2%. El resto es desecho. «Ahora mismo hemos generado diez mil empleos que cultivan hongos tropicales a partir de los desperdicios. Es un hongo de una alta calidad alimenticia a un precio que es un tercio del que los chinos lo están vendiendo», explica. Los restos de esas setas se emplean después para alimentar al ganado. Este es solo un ejemplo de gestión de residuos que propone Pauli para evitar la contaminación. «Hay que aplicar una regla simple: hacer más con menos, pero de vez en cuando hay que hacer todo con nada».