Crema de calabaza con langostinos, carrilleras o pez espada son algunos de los platos que comerán los pacientes hospitalizados estas fiestas en Ourense
OURENSE
Alumnos de Hostelería colaboran con el servicio de cocina del CHUO en la elaboración de los postres
19 dic 2025 . Actualizado a las 19:05 h.No será ni mucho menos como estar en casa, pero los pacientes que tengan que pasar las fiestas navideñas ingresados en un hospital también tendrán una cena o comida especial en las fechas más señaladas. A un horario mucho más madrugador que en la mayoría de los hogares, su menú también será diferente al del resto de los días.
En Nochebuena la propuesta es crema de calabaza con langostinos salteados y almendras tostadas, pez espada con guiso de arroz y navajas y postres navideños. En Navidad la comida incluirá quiche de espinacas con jamón y queso, carrilleras de ternera con puré de patata y brownie con crema bávara de naranja. En Nochevieja se servirá crema San Germán con almejas y tostada, lubina a la donostiarra con patata al vapor y ensalada de brotes tiernos, postres navideños y uvas. Para Año Nuevo la propuesta incluye menestra de verduras con jamón y huevo, solomillo de cerdo al horno con setas y patata asada con piel y mouse de maracuyá con crumble de higos. Como viene siendo habitual en los últimos años, estará disponible una opción vegana para quien así lo quiera. Incluye desde ensalada de brotes tiernos a un bacalao y un solomillo veganos así como ensalada de legumbres con frutos secos.
La novedad estas Navidades es que los alumnos de la Escuela de Hostelería de Vilamarín se encargaron de la elaboración de los postres. Es un paso más en la colaboración del CHUO con el centro de FP, que cada curso envía a estudiantes en prácticas al servicio de Cocina.
La presentación de los menús contó con la presencia de algunos de los estudiantes, que estuvieron acompañados del jefe de cocina del CHUO, Antonio Pazos; la directora de Recursos Económicos, Dolores Durán; y la directora de Enfermería, Josefa Rodríguez.