Aquí se beben la Navidad más dulce

Las malteadas son unos batidos típicos de Latinoamérica elaborados con leche de malta, una especie de condensada muy dulce y cremosa. Laura Piñeiro los probó en Brasil y se enamoró de ellos. Por eso desde que se hizo cargo del Café Open, en la calle Peña Trevinca, había querido elaborar sus propias versiones de esta bebida. «Es muy difícil porque aquí no hay buena leche de malta y la que hay es carísima», explica. Cuando el estado de alarma la obligó a cerrar su bar, esta ya ourensana nacida en Vitoria por cosas de la vida, se puso a probar distintas opciones con diferentes variedades de leche hasta conseguir una versión de malteada auténtica. Lo logró y ahora el resultado puede disfrutarse en Open. Las hace de café, de Filipinos, de Kinder Bueno, de Oreo... pero las reinas de la carta son de dos sabores muy típicos de esta época del año: de Ferrero Rocher y de Suchard. «Se piden muchísimo. Son muy contundentes pero no llegan a empalagar por lo que crean adicción», bromea Laura. Las malteadas de estos dos sabores se sirven calentitas porque son especiales para disfrutar en invierno. Todas llevan una gran cantidad del ingrediente que les da nombre y se hacen con leche semidesnatada, sin lactosa o con bebidas vegetales, según la preferencia del cliente.

Su precio parte de los 6,50 euros pero llevan incluidos según el sabor donuts, brownies, barquillos o galletas. Son una opción original de merienda navideña, aunque hay gente que las pide para desayunar: «Tengo clientas que las toman por la mañana. Al final no dejan de ser un gran vaso de leche en el que se mezclan un montón de helados y dulces distintos», afirma la dueña de Café Open. Esta hostelera ha encontrado en las malteadas la forma de reinventarse. «Estamos luchando y adaptándonos como podemos. Tengo un equipo fantástico y estoy muy agradecida», termina. ¡A beberse la Navidad!

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