Entre las propuestas destacan originales mermeladas o guarniciones diferentes
05 feb 2020 . Actualizado a las 20:22 h.La edición número 21 del Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar ya está en marcha. Los 298 expositores, en los que se da la oportunidad de conocer la gastronomía de nueve países diferentes, abrieron sus puertas en Expourense este miércoles por la mañana y estarán a disposición de todo el que quiera acercarse hasta el domingo, día 9.
En este caso, el protagonista indiscutible es la creatividad. Desde empanadas gallegas de comidas internacionales, como la de pollo al curri, hasta un expositor portugués que propone utensilios de cocina para preparar guarniciones originales. Ismaello Rolando, al frente de este puesto, prepara patatas fritas con forma de espiral o láminas de zanahoria y pepino entrelazadas. Una de las propuestas más creativas es ourensana, la de las mermeladas Nela Gourmet de Cea. Un proyecto con solo siete meses de vida con el que el matrimonio formado por Silvia Garriga y José Manuel Paz participa en Xantar por primera vez. «Son una combinación, muy diferente a la habitual, de ingredientes 100 % naturales y elaboradas íntegramente por mí», explica Silvia. Frutas, un poco de azúcar y agaragar es lo único que llevan los tarros de cristal. De peras al vino tinto; de fresas, moras y chocolate blanco; de kiwi y zanahoria; o la variedad salada: de pimientos verdes y rojos, o de berenjena, entre otras. «En nuestra zona tenemos tan buen pan que solo nos faltaba algo para untar en él», bromea. Y añade: «La visibilidad que proporciona esta feria es extraordinaria, tanto para trazar relaciones comerciales como para dar a conocer nuestro producto al cliente directamente. Estamos súpercontentos y solo es el primer día».
A la inauguración no faltaron representantes de los distintas instituciones gallegas y ourensanas. El conselleiro de Cultura e Turismo, Román Rodríguez, destacó el valor internacional de la cita: «Trátase dun enorme escaparate no que amosar que Galicia é unha gran potencia dentro do ámbito da enogastronomía, algo que é a segunda razón pola que os viaxeiros deciden visitarnos». También asistieron el presidente de la Diputación provincial, José Manuel Baltar; la concelleira de Turismo, Flora Moure; o la Secretaria de Estado de Turismo de Portugal, Rita Marques, entre otros. No se lo perdieron tampoco, la mayoría de alcaldes de los municipios ourensanos -todos ellos representados con sus propios puestos-.
Degustaciones, catas y otros planes
Desde una charla sobre alimentación saludable para escolares, a cargo de la nutricionista ourensana Adriana Fernández Vidal, a las 11.30 horas; hasta una demostración de cocina mexicana, a las 19.15 horas. Una cata de vinos de Vila Real, a las 12.00 horas; una conferencia en la que hablarán de lampreas, a las 18.00 horas; y degustaciones de vino caliente con miel o de androlla, son parte del programa para este jueves.