La cuchillería Benito lleva 27 años abierta en la calle Juan de Austria, los últimos ocho al cargo de Josefina Castro Vázquez, de 50 años y toda una experta en el sector.
-¿Qué abanico de productos ofrece el establecimiento?
-Cuchillería y paragüería es lo principal, pero también tenemos algo de menaje para cocina y para hostelería.
-¿Qué tipo de clientes tiene?
-Un poco de todo, sobre todo para casa, aunque también hay para carnicerías o pescaderías. Además, lo que no tenemos lo pedimos sin ningún problema. Sea cual sea el cuchillo que nos pida el cliente se lo encontramos y se lo vendemos. Con las casas que trabajamos tienen de todo, desde el cuchillito pequeño utilitario de cocina hasta el cuchillo profesional, machetes y demás.
-¿Es difícil encontrar este tipo de productos fuera de los comercios especializados?
-Las ferreterías trabajan algo de cuchillería pero a un nivel menor. Después también hay tiendas muy especializadas en hostelería que tienen de todo para estos negocios. Yo estoy un poco en el punto intermedio.
-¿Le preocupa la competencia con las grandes superficies?
-Las grandes superficies en cuestión de cuchillería no me preocupa demasiado hoy por lo que hay aquí en Ourense. La cuchillería que trabajo es de buena calidad y un mínimo de garantía y las multinacionales suelen ser más corrientes.