Café América (Progreso, 71) es un clásico de los desayunos en la capital. Con más de medio siglo abierto al público, Antonio Cuquejo Sequeiros (Ourense, 1958) lleva seis años al frente de este local.
-Algo hemos cambiado, sobre todo en los horarios. Ahora abrimos sobre las siete de la mañana.
-De todas formas, siguen teniendo en el desayuno el plato fuerte...
-Así es. Café con leche y cruasán, o chocolate con churros, son las peticiones más frecuentes. A medida que pasa la mañana, sigue habiendo demanda de cafés, pero también nos piden pinchos, tortilla, jamón...
-¿Café con leche y tortilla?
-Es sorprendente como se ha ido consolidando esa combinación. Incluso a primera hora.
-¿Tienen muchas peticiones de bocadillos a primera hora?
- Algunos salen, pero pocos. Seguimos siendo muy convencionales a esa hora y el café con leche manda.
-¿Y el resto del día?
-Cerramos a las diez de la noche. A esa hora, este tramo de calle se queda sin la vida que durante el día aporta la Diputación y la Academia Postal.
-Aparte de estar mal iluminada.
-También. Todo influye.
-¿Cómo llegó a este local?
-Llevo toda la vida en la hostelería; desde los 18 años, primero en Suiza y luego en restaurantes de primer nivel en Ourense. Me surgió esta oportunidad y decidí dar el salto. La verdad es que estoy muy satisfecho.