La necesidad en aumento del sector vitivinícola de contar con laboratorios para el control de los productos autóctonos, ha fomentado la creación de una nueva sede ourensana del laboratorio enológico Centrolab, mediante la empresa Asesoría Vitivinícola Menasa S.L., especializada en la venta de productos y material enológico. Se constituye de este modo en la provincia ourensana el primer centro privado de Galicia especializado en analíticas oficiales.
-¿Para cuándo se prevé el comienzo de las actividades de control y análisis enológicos del laboratorio con sede en Ourense?
-Por el momento nos encontramos a la espera de la irrupción de la demanda, que con total probabilidad surgirá con la época de la vendimia. Actualmente, los laboratorios Centrolab se dedican desde la sede central en Noblejas (Toledo) al estudio de ciertas denominaciones de origen como son las de la comunidad de Madrid o de Castilla la Mancha.
-¿Qué tipo de controles y estudios exhaustivos se llevarán a cabo en esta nueva sede ourensana?
-Además de la medición del grado alcohólico se procederá al análisis del ácido orgánico, de los azúcares, la densidad, el nitrógeno, sulfuroso, ocratoxina, metales, levaduras y bacterias entre otros procedimientos de rigor. Asimismo, se contará con una técnica que resulta novedosa en la medición de la cantidad de oxígeno en el vino blanco, pudiendo de esta manera establecerse la longevidad de este.
-¿Cuántos trabajadores integrarán la plantilla de esta sede de laboratorios en la provincia?
-Contamos con tres especialistas en la materia del análisis enológico para Ourense, frente a los siete que por otra parte desempeñan ya funciones en la sede central. Se contará además con el apoyo de ingenieros y de un amplio abanico instrumental, técnico e informático para garantizar al usuario rapidez y calidad en los resultados que se demanden.
-¿Con cuántas sedes cuenta la empresa Centrolab en la totalidad del territorio español?
-Contamos con un total de cuatro sedes, incluida en esta cifra la sede central de Toledo que se encarga del control de la Comunidad de Andalucía y Murcia. Asimismo, La Rioja, Valencia y ahora Galicia son las comunidades españolas donde la empresa cuenta con delegaciones locales.
-¿Existe algún motivo por el cual la provincia de Ourense ha sido elegida como nueva sede de la delegación gallega de Centrolab?
-En principio no se trata de un hecho planificado sino ocasional al ser yo mismo un socio de la empresa y de ahí su localización concreta. No obstante, se trata de ofrecer al gran número de bodegas que se asientan actualmente en la provincia ourensana, un servicio más serio y riguroso del que actualmente existe en el control y análisis del sector vitivinícola de la localidad, sin olvidar la apuesta por la innovación en el sector vitivinícola.