01 feb 2006 . Actualizado a las 06:00 h.
El Parque del Xurés y los concellos de Muíños, Lobios y Entrimo presentaron ayer en el balneario de Riocaldo su gran menú. Se compone de empanada de Forquellas al aroma de romero, hombreira de porco larengo en mouselina de arándanos; callos limianos, rollo de grelos relleno de callos con perlas de garbanzo y madroños de la Serra de Santa Eufemia; corzo al Xurés con castañas y setas perfumado al vino tinto; escalopines de cachena de Olelas al aguardiente del país y frutos de la Serra do Quinxo; galo pica no chán a la perigordini de trufa o las berenjenas rellenas de Queixo da Montaña