Alumnos de hostelería de Vilamarín y Quimper combinan sus menús en Xantar Los cocineros más experimentados conviven durante estos días en Expourense con los alumnos de las escuelas de hostelería de Vilamarín y Quimper (Bretaña francesa). Un programa europeo permite mostrar las habilidades culinarias de estos jóvenes, que alternan y combinan sus menús en las comidas oficiales de Xantar. El salón gastronómico ha sido una gran sorpresa para los estudiantes bretones.
01 mar 2002 . Actualizado a las 06:00 h.Los alumnos bretones afirman sentirse impresionados por la feria, que les ha servido para comprobar algunas curiosas costumbres como el horario tardío de comidas, el gran consumo de pan, las ingentes cantidades de jamón o el buen resultado del aceite de oliva. Creps, pasteles y una embutido que alguien define como una morcilla «muy especial» son las propuestas francesas. Con un matiz profesional, el programa de intercambio se inició en noviembre, indica Ana Labrador, directora del centro de Vilamarín, con una visita a Francia donde presentaron los productos gallegos en una feria gastronómica.