La comida italiana es sinónimo de éxito

Valentina Saini

MERCADOS

Giuseppe Lami

16 may 2021 . Actualizado a las 05:00 h.

 Los italianos están orgullosos de su tradición gastronómica. Y si en muchos ámbitos miran con admiración al extranjero, en la cocina se vuelven nacionalistas. En Italia, la comida es también un negocio gigantesco. El valor del sector agroalimentario supera los 500.000 millones de euros, y supone el 15 % del PIB nacional. Algunas de las mayores empresas del país, entre ellas Barilla (pasta), Ferrero (dulces) y Lavazza (café), entre otras muchas, pertenecen a este sector. El año pasado, en plena pandemia, las exportaciones de comida, bebidas y tabaco superaron los 46.000 millones de euros, una cifra récord en tiempos de una gran parálisis económica. Para el «parmigiano» y el «prosecco», la crisis no existe.