Unos 800 comensales disfrutarán mañana de productos típicos en un día emblemático
30 ene 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Sarria se prepara para una de las citas más sabrosas y esperadas de su calendario gastronómico. Mañana la Festa do Cocido del Porco Celta celebra su 18 edición reuniendo a más de 800 comensales en una jornada de exaltación del producto local, la cocina tradicional y el sabor inconfundible del porco celta, protagonista absoluto de una fiesta que ya es todo un referente. El alcalde, Claudio Garrido, asegura que se quedó gente interesada sin sitio a pesar de que este año cuentan con un número récord de 61 mesas, con 13 comensales en cada una de ellas. No obstante, Garrido destaca que siempre priman la calidad frente a la cantidad. «Por espacio igual podríamos ampliar el número de plazas, pero es complicado a nivel logística atender a tanta gente porque queremos que todo esté en el punto», dice el regidor.
La Festa do Cocido do Porco Celta nació en el año 2009 exactamente con el mismo objetivo que persiguen ahora: promocionar los embutidos de negocios locales —en Sarria había siete fábricas de embutidos— y dar visibilidad a un sector clave de la economía y la identidad gastronómica del municipio, con el porco celta en el centro de la festividad. «Es un cocido de mucha calidad, que se diferencia precisamente por eso», añade Claudio.
Metas y propósitos
El regidor asegura que, más allá de llenar las mesas de gente, que es algo que se consigue todos los años, el objetivo es situar Sarria y su gastronomía en el mapa. «Queremos que nuestro cocido suene, que se conozca», señala Garrido. Asegura que su objetivo es conseguir que la Festa do Cocido do Porco Celta de Sarria sea declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia. De ahí también que cada año se decanten por escoger personas conocidas y mediáticas, con trascendencia, para dar el pregón. Este año será Fernando Romay, exjugador de baloncesto gallego de A Coruña, el que tendrá el honor de ofrecer su discurso. «Es un fenómeno y es muy reconocido, eso le da aún más tirón a la fiesta», abunda el alcalde, que recuerda que otros años contaron con la presencia de diferentes personalidades como nutricionistas, catedráticos, periodistas o políticos, entre otros.
El programa
El sábado 31 de enero, arranca a las 13.00 horas en el Campo da Feira, donde se celebrará el evento. Está promovido por el Concello de Sarria en colaboración de la Xunta, la Diputación, Asoporcel y Cárnicas Teijeiro. A partir de esa hora tendrá lugar una degustación de jamón de porco celta de Cárnicas Teijeiro y empanadas de Panadería Pallares, acompañada por la música de Peleriños.
A las 14.00 horas está programado el pregón y después, sobre las 14.30, empieza la degustación de cocido, que incluye también sopa. Por la tarde se entregarán los títulos de honor a personas vinculadas con la hostelería.