Comenzó el proceso de selección para elegir las mejores tapas del cuarto concurso que promueven el Concello de Lugo y la asociación de hosteleros y en el que han participado en esta edición cuarenta establecimientos, récord absoluto hasta el momento. La competencia ha sido dura y los lucenses y turistas cada vez están más informador sobre la elaboración de una tapas que para algunos comienzan a ser platos de una carta de menú.
El jurado estuvo deliberando ayer, por espacio de tres horas, los cuatro finalistas que optan al premio de mejor tapa creativa. Previamente, los 15 locales que participaron en esta categoría fueron elaborando las tapas para el disfrute de los expertos. Para la creación de los platos se llegaron a usar todo tipo de aparatos.
El jurado tiene trabajo también hoy, ya que se seleccionan los cuatro aspirantes a la tapa tradicional y mañana se eligen los ganadores finales. Destaca que los cuatro escogidos ayer usaron en su cocina productos de la tierra: porco celta, bonito del norte, patata gallega, oreja de cerdo y vino de la Ribeira Sacra. Sin duda, todo un detalle.