La seis Un profesor de nutrición y dietética recomienda el consumo diario de 25 gramos diarios del alimento para prevenir enfermedades como la diabetes o la hernia de hiato
20 jul 2005 . Actualizado a las 07:00 h.?n 15 años, la mortalidad por cáncer de colon aumentó en España el 300% y la mitad de los casos diagnosticados actualmente se deben a dietas con un bajo contenido en fibra. Por ello, consumir cereales al desayuno o cebolla, ajo, patatas cocidas y vegetales en las comidas, ayuda a una óptima regulación del organismo y a prevenir enfermedades cardiovasculares. Así lo afirmó ayer el doctor Diego Bellido , profesor de nutrición y dietética, que explicó el papel funcional de la fibra en la alimentación dentro del marco del curso de verano que se está celebrando en Veterinaria, Alimentos funcionais e saúde. ¿Serán necesarios no futuro? «El consumo de fibra tiene que rondar los 25 gramos diarios», explicó el doctor Bellido, ya que una cantidad inferior puede desencadenar dolencias como la diabetes, obesidad, hemorroides, estreñimiento, varices, hernias de hiato o enfermedades inflamatorias intestinales. Datos que toman un carácter crítico para los expertos en nutrición cuando 75 de cada 100 jóvenes españoles no come fruta a diario. Además, una importante ingesta de fibra dietética, sobre todo cereales y granos, puede reducir el riesgo de sufrir un infarto. Por tanto, las propiedades del nutriente no sólo afectan positivamente al intestino, sino también al sistema cardiovascular. Prebióticos y probióticos Se considera que un alimento es funcional cuando beneficia alguna función específica del organismo, mejorando el estado de salud o reduciendo el riesgo de una enfermedad. Los ingredientes prebióticos y probióticos cumplen esas características y su presencia se multiplica cada vez más en productos como la leche, los yogures o la mantequilla. Jordi Xaus-Pey , responsable del proyecto probiótico de Puleva Biotech, aseguró ayer en el curso de verano de Veterinaria que los ingredientes funcionales son hoy en día la base de la dieta, a parte de haberse convertido en el sector más lucrativo. De hecho, los ácidos omega-3, que previenen la trombosis, disminuyen la presión arterial y previenen la arritmia y parada cardíaca, han tenido una gran aceptación por el público. Los bífidus, por su parte, son otro de los ingredientes que la gente ha ido adaptando a su dieta debido a que estimulan el sistema inmunitario.