La seis Bombones Suguimar recibió la licencia de uso de la marca «Galicia Calidade», que utilizará en sus productos, incluidos los bombones sin azúcar que sacará al mercado
15 oct 2004 . Actualizado a las 07:00 h.El olor a chocolate delata el negocio cuando está abierta, y sólo si está abierta, la puerta del inmueble número 111 de la calle San Roque. De lo contrario nadie sabe que en este inmueble tiene su sede la única fábrica de bombones que queda en Lugo, Suguimar, que acaba de recibir la licencia del uso de la marca de garantía Galicia Calidade , junto con dos casas de turismo rural, ambas del municipio lucense de Pino. El gerente de Suguimar, J uan Manuel Felpeto Pérez , recibió ayer la acreditación de manos del director xeral de Comercio e Consumo de la Consellería de Innovación, Víctor Tello . Sin embargo, este documento no es más que el reconocimiento a medio siglo de trabajo a conciencia. A estas instalaciones llega la materia prima, es decir el cacao, en bruto. Allí lo tuestan, lo descascarillan, hacen la pasta, la baten, la enfrían y le dan la forma a los bombones que se pueden comprar en las pastelerías. La obtención de esta licencia de uso, según quien la concede, la consellería, implica «que os productos ou servicios avalados pola mesma están por riba dos estándares de calidade esixidos e comprobados precisamente polos técnicos de Galicia Calidades, S.A, que realizan exhaustivas análises, ensaios e estudios». Suguimar comercializará ahora su amplia gama de productos, que va desde los bombones de chocolate artesanos, a los sin azúcar y al cacao familiar azucarado en polvo, bajo el distintivo de Galicia Calidade. Esta especialidad, especialmente indicada para personas que no pueden consumir azúcar, forma parte de una amplia demanda del mercado. La firma lucense, que está en manos de la misma familia desde que la comprara hace 50 años Santiago Criado , un madrileño que se asentó en Lugo, tiene pensado abordar de forma inmediata su desembarco en el mercado latinoamericano. Madrid es otro de sus objetivos. Portugal y Andorra son ya asentamientos de antiguo de la marca lucense y el punto de destino del 10% de su producción actualmente. La firmal, con una plantilla de 26 empleados, facturó el pasado año 2,5 millones de euros y en este ejercicio espera aumentar un 20%. La elaboración artesanal de los productos de Suguimar no significa que la fábrica no disponga de tecnología avanzada. Sus productos también están adaptados a las exigencias de trazabilidad, que permiten conocer el origen y la historia del producto. Suguimar se suma desde ayer al exclusivo grupo de empresas gallegas que cuentan con esta distinción y entre las que se encuentran también las lucenses Hornos Sanfiz, Ingapán, Leche de Galicia, Conservas Burela y Puerto de Celeiro, entre otras. Exclusivos también son sus bombones de licor de guindas, elaborados con cerezas del Valle del Jerte, maceradas un año en coñac. Cada pieza la recubren manualmente con fondant y posteriormente con chocolate. El resultado de tanto trabajo y esfuerzo merece la pena probarlo.