YOLANDA GARCÍA LA ENTREVISTA Jesús Bernardo García, especialista en dietética y promotor de la dieta del Cantábrico Jesús Bernardo García es un reputado especialista en nutrición y dietética. Formado en Francia, en la actualidad ejerce en varias clínicas asturianas. Es uno de los promotores de la llamada dieta del Cantábrico, cuyos secretos y virtudes expondrá en un libro que se publicará en diciembre.
24 sep 2000 . Actualizado a las 07:00 h.Jesús Bernardo García disertó en San Cibrao (Cervo), sobre el colesterol bueno y malo, y explicó que, para evitar riesgos, hay que educar a los niños en nutrición. _Así se disminuiría la tasa de mortalidad, que es alta, derivada de los problemas cardiovasculares que ocasiona el colesterol entre la población. Se están dando casos de infartos de miocardio en gente de incluso 26 ó 27 años que, aparte de la mala alimentación, también son fruto de la vida sedentaria, el estrés, el tabaquismo... Todo eso se paga. _Los problemas se dan, pues, a una edad cada vez más temprana. _En mi clínica veo muchos casos de hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia en niños de incluso 8 ó 10 años. En la infancia se abusa de la bollería, la pastelería, las grasas saturadas. A los niños, con eso, no se les hace ningún bien. Esos hábitos tendrán sus consecuencias a largo plazo. La enfermedad del colesterol se caracteriza porque no presenta síntomas, sino que se detecta cuando uno se hace análisis. E, insisto, hoy en día hay muchos casos de críos pequeños con obesidad. Eso es una bomba de relojería. _¿Qué papel tiene en todo ello la educación? _Es fundamental. Reeducar a una persona adulta, que tiene unas determinadas costumbres, es muy difícil. Por eso esa labor la hay que realizar ya desde la infancia. Hace unos días me preguntaron qué le pediría a la ministra de Sanidad, y contesté que se impartiese una asignatura de nutrición. _¿Y el colesterol? _Es un gran desconocido. La gente tiene poca información y la influencia de la televisión es muy grande.