Un estudio de la Misión Biológica sobre los hongos de la vid podría propiciar la reducción de los tratamientos
25 mar 2012 . Actualizado a las 08:01 h.La profesora Carmen Martínez Rodríguez dirige una investigación pionera en España, del grupo de viticultura de la Misión Biológica de Galicia, orientada a la identificación de razas dentro de un mismo hongo de la vid. Según las experiencias que sirvieron de base al estudio, las distintas variantes de mildiu, oídio y botrytis que han ido surgiendo difieren en grado de agresividad y afinidad hacia las distintas variedades.
-¿Se ensañan más los hongos con determinados tipos de uvas?
-En algunos casos, hemos comprobado que muchísimo más. El mildiu, por ejemplo, ataca mucho al albariño y menos al cabernet. En función de los resultados de la investigación, veremos si esta mayor o menor incidencia está ligada solo a la variedad o también a las diferentes razas de hongos que se han ido desarrollando.
-¿No se debería hablar entonces de los hongos del viñedo de forma genérica?
-Nuestra hipótesis es que puede haber surgido distintas razas que, en función de las condiciones climáticas e incluso de la variedad, desarrollen diferentes grados de agresividad. Por eso vamos a estudiar las cinco denominaciones de origen gallegas y las variedades más representativas en cada una.
-Su hipótesis explicaría las resistencias que se han generado a los tratamientos.
-Las condiciones climáticas, en particular los niveles de temperatura y humedad, influyen muchísimo en la incidencia de los hongos en el viñedo. Pero también creemos que puede haber otro componente que propiciaría, en las mismas condiciones, que una raza de hongo sea más virulenta que otra.
-¿Ayudaría el distinguirlas a conseguir tratamientos fitosanitarios más eficaces?
-Por supuesto. Ayudaría a reducir los costes económicos, los efectos contaminantes y también los problemas de fermentación derivados de su uso que se plantean en ocasiones.
-¿Qué opinión le merece la biodinámica?
-La biodinámica es casi como una religión para los que la siguen, pero tiene aspectos a tener en cuenta. Los antiguos viticultores se valían de algunas de estas prácticas hace siglos de forma muy eficaz. Es algo que hay que analizar a fondo, porque tiene cosas que quizá no sean muy razonables y otras de gran interés. Sobre todo ahora que existe una gran demanda de vinos más sanos, con menos tratamientos fitosanitarios.
-¿Se puede hacer viticultura sin tratamientos?
-Con la climatología que tenemos, en Galicia las plantas no sobrevivirían. Pero el viticultor puede contribuir, con la carga o el tipo de conducción, a controlar de forma natural la incidencia de los hongos.
CARMEN MARTÍNEZ RODRÍGUEZ INVESTIGADORA DEL csic en galicia