La receta «Zamburiña en escabeche con tomate confitado, crocante de langostino sobre ensalada de arroz e pérolas da Ribeira Sacra» se hizo con 189 de los votos
23 jun 2009 . Actualizado a las 15:00 h.El domingo finalizó en Monforte el primer concurso de tapas organizado por la asociación provincial de hosteleros de la provincia, «Cume tapas». Después de quince días en los que se pudo degustar y votar los pinchos participantes en cada uno de los 28 establecimientos adheridos al certamen, no se puede sacar una conclusión clara de qué busca el cliente. Lo que sí queda patente es que la iniciativa fue bien acogida por monfortinos y visitantes y que el jurado popular y el profesional tiene opiniones bien distintas.
Se recogieron un total de 1.254 votos válidos. Para poder votar había que sellar la tarjeta de participación en seis de los establecimientos adheridos, lo que significa que en total se sirvieron 7.524 tapas. Eso sin contar los votos que por distintas razones resultaron nulos o las muchas personas que probaron los pinchos sin participar en el concurso.
Ayer, tres miembros de la organización, en presencia de muchos de los hosteleros participantes, procedieron al recuento de votos. Tras la apertura de las urnas y el recuento de todas las tarjetas de participación, la receta ganadora resultó ser la «Zamburiña en escabeche con tomate confitado, crocante de langostino sobre ensalada de arroz e pérolas da Ribeira Sacra» obra del cocinero del Restaurante O Grelo Martín Mantilla. Obtuvo 189 votos. Le siguieron con 186 «Contubernio», del bar A Troula y el «Enrolado Katanga» del bar Kantanga con 134. En cuarto lugar quedó la cervecería Los Goya que habían sido los ganadores del concurso organizado el año pasado por el Centro Comercial Urbano.
También ayer se dieron a conocer los resultados del jurado profesional que eligió seis establecimientos y sus respectivos pinchos como finalistas. Resultado que poco tiene que ver con el del jurado popular: «Patata preñada», del bar Amaya; «Pitiminí de Polo», de la cafetería Casablanca; «Polbo ás dúas mareas con crocante», de la cafetería A Compañía; «Chícharos con xamón 2009», del bar Espía; «Contubernio», del bar A Troula, la única receta que está también entre los tres primeros elegidos por el público y por último, «A barca do río Cabe», del bar Rabeno (Kelly).